1、糧油產(chǎn)品是我國主要農(nóng)產(chǎn)品，其質(zhì)量安全問題必然是當(dāng)前政府、社會(huì)普遍關(guān)注的重點(diǎn)。構(gòu)建“從農(nóng)田到餐桌”的食品全程可追溯體系已成為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要手段之一，其核心是構(gòu)建相應(yīng)的全程追溯鏈。由于全程追溯鏈涉及供應(yīng)鏈中各類組織和各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其復(fù)雜性可想而知，因而加強(qiáng)對追溯鏈的可靠性進(jìn)行研究具有重要的意義。 本文的研究工作主要包含以下三個(gè)方面： 1.制定了糧油產(chǎn)晶追溯鏈的元數(shù)據(jù)，包括追溯鏈控制環(huán)節(jié)元數(shù)據(jù)和控制要素元數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)

2、對糧油產(chǎn)品追溯鏈的規(guī)范化描述。在分析了糧油產(chǎn)品追溯鏈控制環(huán)節(jié)和控制要素共性特點(diǎn)和參考國內(nèi)外元數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，制定了糧油產(chǎn)品追溯鏈的控制環(huán)節(jié)和控制要素元數(shù)據(jù)，并據(jù)此組織了花生油追溯鏈控制環(huán)節(jié)和控制要素的數(shù)據(jù)。 2.采用FMECA技術(shù)研究分析糧油產(chǎn)品追溯鏈的關(guān)鍵控制點(diǎn)，包括關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制要素。以花生油為例，在采用追溯鏈元數(shù)據(jù)對追溯鏈的控制環(huán)節(jié)和控制要素進(jìn)行規(guī)范化描述的基礎(chǔ)上，應(yīng)用FMECA方法，通過分析影響追溯鏈斷裂或追溯

3、信息丟失的故障及其危害度，確定了追溯鏈的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制要素。 3.設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)了基于FMECA的追溯鏈的管理系統(tǒng)。利用ASP.NET技術(shù)，選用VisualStudio2005+SQLServer2000為基礎(chǔ)開發(fā)平臺(tái)，開發(fā)了基于FMECA的追溯鏈管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)具有對追溯鏈的管理和分析功能，能夠?qū)崿F(xiàn)對追溯鏈控制環(huán)節(jié)和控制要素的元數(shù)據(jù)和具體數(shù)據(jù)的維護(hù)，基于FMECA的追溯鏈分析，確定追溯鏈的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制要素。