1、本文研究主要分為三方面,分別為熱水浸提法提取金針菇子實體多糖工藝條件優(yōu)化、多糖的理化性質(zhì)研究和多糖的結(jié)構(gòu)分析。
　　 采用單因素、正交實驗,得出熱水浸提法提取金針菇子實體多糖的最佳工藝條件為:固液比1:20；時間3 h；溫度90℃；提取3次,并且得出影響多糖得率條件:固液比>提取次數(shù)>時間>溫度。
　　 在所得最優(yōu)條件下提取了2 kg金針菇子實體,乙醇分級沉淀,得到粗多糖。選取60％醇沉粗多糖經(jīng)過DEAE Sapharo

2、se Fast Flow陰離子交換層析和Sephacryl S系列凝膠柱層析后獲得多糖組分:FVP60-B和FVP60-C2。紫外全掃描證實兩者均不含蛋白質(zhì)及核酸,紅外光譜檢測都具有多糖的特征性基團,高效液相檢測為均一組分,并測得分子量分別為:1.3×104 Da及1.4×104 Da。
　　 FVP60-B通過單糖組成分析、甲基化分析和核磁共振分析,綜合分析結(jié)果可得出:FVP60-B為中性多糖,主要由四種單糖構(gòu)成:巖藻糖、甘露

3、糖、葡萄糖及半乳糖,摩爾比為:0.71:0.82:1.00:4.88；其中巖藻糖以端基形式存在,葡萄糖有端基連接和1,6連接兩種連接方式,半乳糖為1,6位連接,甘露糖為1,2,6連接方式存在,推測FVP60-B多糖主鏈是由半乳糖與葡萄葡萄糖為構(gòu)成；糖殘基以α構(gòu)型為主,并包含少量β葡萄糖。
　　 FVP60-C2通過單糖組成分析得出主要由巖藻糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖構(gòu)成,摩爾比為:0.74:0.21:1.36:1.00:1