1、研究目的 了解我國農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒輔助食品市場銷售情況；了解農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒看護人購買市售嬰幼兒輔食及其對市售嬰幼兒輔食的認識情況；發(fā)現(xiàn)農(nóng)村地區(qū)市售嬰幼兒輔食銷售和購買存在的問題，以及影響購買的因素；為有針對性地推廣有效改善我國農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒營養(yǎng)狀況的輔食產(chǎn)品提供科學依據(jù)，為改善我國農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒營養(yǎng)狀況的政策制定提供科學依據(jù)。 研究方法 從東部、中部和西部三個不同地區(qū)和經(jīng)濟水平的省市中選取北京市、浙江省、河南省、陜

2、西省和甘肅省等5省市，采用典型抽樣的方法從每個省市中選取經(jīng)濟水平中等的一個縣(區(qū))，從選取的縣(區(qū))中抽取1～3個鄉(xiāng)/鎮(zhèn)，再從各鄉(xiāng)/鎮(zhèn)中隨機抽取2～6個村，將村中所有4～24個月嬰幼兒的主要看護人作為調(diào)查對象，每個縣農(nóng)村地區(qū)調(diào)查4～24個月嬰幼兒主要看護人100～120人。 看護人定性研究分析，從每個縣參加問卷調(diào)查的100～120名調(diào)查對象中選取30～40人做專題小組討論；每縣組織專題小組討論3組，8～12人/組。 食品

3、店主定性研究分析，采用面對面的詢問調(diào)查方式；對每縣3個村級、一個鄉(xiāng)級、一個縣級的食品店主進行詢問調(diào)查。 研究結果 1.嬰幼兒輔食銷售情況 (1)五縣的市售輔食種類包括奶粉、米粉、飲品、零食、方便面；其中奶粉的銷售情況最好；只在經(jīng)濟水平較高的北京房山、浙江東陽兩縣有兩種及以上品種的米粉銷售，甘肅定西縣未見米粉類產(chǎn)品；基本都以奶粉為主，飲品、零食等不盡相同：北京房山及浙江東陽地區(qū)的輔食種類以谷類食品為主，方便面基本不

4、作為嬰幼兒家長購買給孩子的食品；河南輝縣和陜西彬縣以營養(yǎng)成分含量少的膨化食品為主、方便面也作為主要的嬰幼兒食品銷售；甘肅定西以谷類、方便面為主。 (2)輔食銷售價格(除方便面外)隨經(jīng)濟水平不同而不同，經(jīng)濟水平較好的北京房山、浙江東陽縣較河南輝縣、陜西彬縣、甘肅定西縣3個經(jīng)濟水平較差的縣輔食價格高。嬰幼兒奶粉價位，北京房山、浙江東陽、河南輝縣、陜西彬縣、甘肅定西分別為，5.00-80.00，5.00-80.00，10.00-30.

5、00，＜20.00，＜20.00元。嬰幼兒零食價位，自北京房山、浙江東陽、河南輝縣、陜西彬縣、甘肅定西縣分別為，0.50～，0.45～，0.10-0.80，0.10-1.00，0.10-1.00元。嬰幼兒飲品價位，自北京房山、浙江東陽、河南輝縣、陜西彬縣、甘肅定西分別為，＞1.00，＞0.70，0.50-4.00，0.10-1.00，0.20-1.00元。方便面價位，北京房山、浙江東陽、河南輝縣、陜西彬縣、甘肅定西分別為，0.50-，0

6、.45-0.85，0.50-0.70，0.50-3.00，0.50元。 (3)輔食進貨途徑，北京房山全部通過廠家進貨；浙江東陽縣全部通過超市進貨；河南輝縣，陜西彬縣和甘肅定西縣均有兩種進貨途徑：廠家和批發(fā)市場，批發(fā)市場進貨比例較高。 (4)五縣各級食品店在價格合適、并配合良好宣傳的條件下，愿意銷售專門為嬰幼兒研制的家庭內(nèi)強化輔食(營養(yǎng)包)。 2.嬰幼兒輔食購買情況 (1)五縣農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒看護人購買的市售

7、輔食種類很有限，奶粉和餅干類食品是5縣農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒看護人基本都購買的食品。經(jīng)濟條件較好的北京房山和浙江東陽兩縣購買高品質(zhì)的外資奶粉比例較高，河南輝縣、陜西彬縣、甘肅定西縣以低價位的國產(chǎn)奶粉為主。米粉類食品在經(jīng)濟條件較好的北京房山和浙江東陽兩縣有較高的購買率，經(jīng)濟條件中等水平的河南輝縣的購買率僅為5％，經(jīng)濟條件較差的陜西彬縣和甘肅定西縣無人購買米粉類食品。經(jīng)濟條件中、低水平的河南輝縣、陜西彬縣、甘肅定西縣的農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒看護人購買較多的

8、輔食產(chǎn)品為營養(yǎng)成分很低的膨化食品和方便面。 (2)北京房山和浙江東陽地區(qū)購買高價格奶粉比例較河南輝縣、陜西彬縣、甘肅定西三地高，北京房山和浙江東陽兩地購買50.00元以上奶粉人數(shù)比例分別為12.7％和38.8％，其余三縣沒有人購買價格在50.00元以上的奶粉；購買10.00元以下奶粉人數(shù)比例河南輝縣、陜西彬縣、甘肅定西三縣高，分別為49.2％、72.0％、78.5％。飲品、零食等食品的購買價格，從北京房山、浙江東陽、河南輝縣、陜

9、西彬縣、甘肅定西呈上升趨勢。 (3)北京房山、浙江東陽地區(qū)在超市購買嬰幼兒輔食產(chǎn)品為主，河南輝縣購買輔食地點以批發(fā)部為主，陜西彬縣、甘肅定西兩縣購買輔食地點以批發(fā)部和村小店為主。 (4)五縣農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒看護人對市售嬰幼兒輔助食品的態(tài)度不同，部分認為市售輔食精細、營養(yǎng)成分齊全比自制輔食好，另一部分認為自制嬰幼兒輔食較市售嬰幼兒輔食衛(wèi)生、安全。 (5)經(jīng)濟水平、文化程度、市場供應情況對嬰幼兒看護人的購買行為有影響。

10、 (6)對于營養(yǎng)專家專門為嬰幼兒研制的家庭內(nèi)強化輔食(營養(yǎng)包)，5縣的嬰幼兒看護人有86.2％的人愿意購買，其余嬰幼兒看護人不愿意購買的原因隨地域不同而不同，北京房山和浙江東陽兩縣的看護人因為擔心產(chǎn)品質(zhì)量有問題而不愿購買；河南輝縣、陜西彬縣、甘肅定西三縣看護人則是因為擔心無法承受價格而不愿購買。 研究結論 農(nóng)村地區(qū)銷售的嬰幼兒輔助食品種類少，經(jīng)濟水平較低的農(nóng)村地區(qū)沒有質(zhì)優(yōu)價高的輔食產(chǎn)品，營養(yǎng)成分少的低價食品較多，