1、為了研究飼料中高濃度黃曲霉毒素B1(AFB1)對(duì)凡納濱對(duì)蝦（Litopenaeusvannamei）肝胰腺的影響，實(shí)驗(yàn)組投喂含1600μg/kg AFB1的飼料，對(duì)照組則飼喂正常的配合飼料，每組設(shè)置3平行組。飼喂8周后取樣，分別測(cè)定對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能的影響，飼料中AFB1及其代謝產(chǎn)物AFM1在凡納濱對(duì)蝦肝胰腺、腸道、肌肉中的殘留量及肝胰腺和血淋巴中的生化指標(biāo)，觀察肝小管的顯微結(jié)構(gòu)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:當(dāng)對(duì)蝦長(zhǎng)時(shí)間攝入高濃度AFB1時(shí)，除了肝

2、脂肪沉積量沒明顯差異(P＞0.05)，成活率、肝體比、增重率等生長(zhǎng)指標(biāo)之間都存在顯著差異(P＜0.05)，肝胰腺中殘留量大于腸道中殘留量，肌肉中檢測(cè)不到殘留量存在;AFM1殘留量表現(xiàn)出相同規(guī)律;實(shí)驗(yàn)組肝胰腺中丙二醛(MDA)顯著高于(P＜0.05)對(duì)照組，但是兩組血淋巴中MDA平均含量沒有顯著性差異（P＞0.05），肝胰腺和血淋巴中超氧化物歧化酶(SOD)實(shí)驗(yàn)組均低于對(duì)照組，但只有肝胰腺中有顯著性差異(P＜0.05);對(duì)照組肝胰腺中活性

3、氧(ROS)含量顯著高于(P＜0.05)實(shí)驗(yàn)組;谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性均為對(duì)照組高于實(shí)驗(yàn)組，但只有血淋巴中酶活性差異顯著（P＞.05）;谷胱甘肽-S-轉(zhuǎn)移酶(GST)活性肝胰腺為對(duì)照組高于實(shí)驗(yàn)組，血淋巴則表現(xiàn)出相反的規(guī)律，且都有顯著差異（P＜0.05）;總抗氧化能力(T-AOC)均為實(shí)驗(yàn)組值低，且血淋巴中存在顯著性(P＜0.05);實(shí)驗(yàn)組血淋巴中酚氧化酶(PO)酶活性高于對(duì)照組。從切片顯微結(jié)構(gòu)觀察出肝胰腺細(xì)胞受到損傷，損

4、傷規(guī)律為近消化道損傷嚴(yán)重，逐漸向肝胰腺邊緣擴(kuò)散，表現(xiàn)為肝胰腺細(xì)胞緊縮，出現(xiàn)空泡區(qū)，食道周圍肝細(xì)胞消失，嚴(yán)重的僅殘留肝小管甚至是消失。
　　在體外培養(yǎng)肝胰腺細(xì)胞的基礎(chǔ)上，實(shí)驗(yàn)配制0，0.15，0.30，0.45，0.60，0.75μg/mL5個(gè)不同濃度的硒(Se)元素溶液來研究其對(duì)細(xì)胞抗氧化能力的影響，另用1600μg/L濃度的AFB1溶液感染細(xì)胞，來探究合適濃度的Se元素對(duì)AFB1毒性損傷的緩解作用，結(jié)果表明0～0.45μg/mL

5、之間隨著溶液中Se元素濃度的增加，微量丙二醛(MDA)含量呈現(xiàn)降低趨勢(shì)，各個(gè)梯度之間并沒有顯著性差異(P＞0.05)，過氧化氫酶(CAT)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、谷胱甘肽還原酶(GR)、總抗氧化酶(T-AOC)酶活性在0～0.45μg/mL范圍內(nèi)隨著Se元素濃度的增加而加強(qiáng)，但超氧化物歧化酶(SOD)活性最大值出現(xiàn)在0.60μg/mL濃度下，當(dāng)濃度0.45μg/mL時(shí)GSH-Px酶活性明顯要高于其他的濃度（P＜0.05）;

6、當(dāng)加入高濃度的AFB1時(shí)，MDA含量則表現(xiàn)一直升高的趨勢(shì)，且0～0.5h與2.0～3.0 h之間存在顯著差異('＜0.05)，CAT，GSH-Px，GR，SOD，T-AOC等酶活性都有下降的趨勢(shì)，當(dāng)加入合適濃度的Se元素溶液后隨著時(shí)間的變化MDA含量有一定程度的改善，CAT，GSH-Px，GR，SOD，T-AOC等酶活性恢復(fù)一定水平。由此可見，本次實(shí)驗(yàn)中對(duì)肝胰腺細(xì)胞抗氧化能力影響最適的Se元素濃度為0.45μg/mL，Se元素可以緩解A