1、本文試驗選用黃淮麥區(qū)近年來推廣的具有較高產(chǎn)量的19個小麥品種,分析了4種溶劑保持力和容重、蛋白質(zhì)、濕面筋、粉質(zhì)儀參數(shù)和淀粉粘度儀參數(shù)等17個品質(zhì)指標品種間的差異,以及性狀間的相關(guān)性。結(jié)果表明,4種溶劑保持力品種間差異達極顯著水平。相關(guān)分析顯示：乳酸SRC與蛋白質(zhì)和濕面筋呈顯著正相關(guān),相關(guān)系數(shù)分別為0.61和0.60,同時與粉質(zhì)儀參數(shù)5項指標也具有相關(guān)性；碳酸鈉溶劑保持力與硬度和吸水率呈極顯著正相關(guān),相關(guān)系數(shù)分別為0.75和0.88,與峰

2、值粘度、稀懈值和糊化溫度呈極顯著負相關(guān),相關(guān)系數(shù)分別為-0.64、-0.74和-0.66;水溶劑保持力與硬度、吸水率和粉質(zhì)質(zhì)量數(shù)呈顯著正相關(guān),與稀懈值呈極顯著負相關(guān),相關(guān)系數(shù)分別為0.57、0.75、0.47和-0.65;蔗糖溶劑保持力與蛋白質(zhì)、濕面筋和吸水率均呈均有正相關(guān)性,相關(guān)系數(shù)分別為0.60、0.52和0.65。溶劑保持力變化趨勢分析表明,4種溶劑保持力隨筋力的增強數(shù)值相對提高。由此說明在本試驗不同筋力品種中4種溶劑中,水溶劑保

3、持力和碳酸鈉溶劑保持力與籽粒硬度關(guān)系最為密切；蔗糖和乳酸溶劑保持力能夠反映面粉中蛋白含量的多少和蛋白特性,而水溶劑保持力則是一個綜合指標,能夠反映面粉所有組分特性。SRC多用于軟質(zhì)小麥品質(zhì)評價,在中強筋小麥品質(zhì)評價中應(yīng)用較少報道。通過本文的試驗研究分析,為SRC法在中強筋小麥品種品質(zhì)評價中應(yīng)用提供依據(jù),并作為品質(zhì)分析的一項指標,也為小麥育種后代選擇提供依據(jù)。 本文同時還通過“3414”施肥試驗即3個因素、4個水平和14組處理,研

4、究分析氮磷鉀三種肥料環(huán)境因素在四種不同施肥水平下對4種溶劑保持力的影響。通過回歸分析得出三元二次回歸方程Y=b0+b1x1+b2x12+b3x2+b4x22+b5x3+b6x32+b7x1x2+b8x1x3+b9x2x3,并計算出四種溶劑保持力的各自回歸方程。分析結(jié)果顯示：除水溶劑保持力回歸分析的F值F0.05或F>0.01,方程均具有(可靠)擬合性。說明溶劑保持力受施

5、肥水平的影響。通過對三種因素的單因素在同條件下的方差分析,即N在P2K2條件下的0、1、2、3四種水平、P在N2K2條件下的0、1、2、3四種水平和K在N2P2條件下的0、1、2、3四種水平,結(jié)果顯示：在磷鉀施肥水平不變條件下,氮元素對水溶劑保持力影響不大,但對其他三種溶劑保持力影響達極顯著水平,試驗中隨著氮水平的不斷提高,乳酸SRC、蔗糖SRC和碳酸鈉SRC數(shù)值呈現(xiàn)較大幅度提高；而磷鉀元素分別在其他元素條件不變情況下,對四種溶劑保持力