1、共軛亞油酸(conjugatedlinoleicacid，CLA)是指很多位置和空間異構(gòu)的共軛的十八碳二烯酸的混合物。共軛亞油酸異構(gòu)體具有多種生理活性，具有抗癌、抗粥樣動(dòng)脈硬化、減肥、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)免疫能力等生理活性。其中c9，t-11CLA和t10，c12CLA被認(rèn)為是最主要的活性物質(zhì)。CLA的生理活性作用機(jī)理目前也還不是很清楚，但是其具有保健和臨床意義已經(jīng)由動(dòng)物實(shí)驗(yàn)得到證實(shí)?？ㄗ阎饕植荚谖覈?guó)的東北、西北等地區(qū)?？ㄗ延托再|(zhì)穩(wěn)

2、定，其亞油酸的含量可高達(dá)70﹪，充分開發(fā)有利于我國(guó)東西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是制備共軛亞油酸的好原料。本實(shí)驗(yàn)以葵花油為原料制備CLA，主要內(nèi)容如下： 1.以葵花油為原料，KOH為催化劑研究了堿異構(gòu)化法制備共軛亞油酸。探討了溶劑的選擇，反應(yīng)時(shí)間、反應(yīng)溫度以及催化劑用量對(duì)產(chǎn)物中共軛亞油酸含量的影響。以無(wú)毒無(wú)害PEG-400為溶劑，可以使共軛反應(yīng)在較低溫度，較短時(shí)間內(nèi)完成，發(fā)生副反應(yīng)少，CLA在產(chǎn)物中百分含量比較高。適用于CLA保健食品和功

3、能食品等的開發(fā)利用。通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)確定了最佳反應(yīng)條件。最佳的反應(yīng)條件為：反應(yīng)溫度120℃，溶劑為PEG-400，催化劑用量與油脂的皂化值比值為2，反應(yīng)時(shí)間為1.5小時(shí)，在此條件下，CLA轉(zhuǎn)化率達(dá)到了99.2﹪。 2.用尿素包合法對(duì)葵花油混合脂肪酸中的亞油酸進(jìn)行富集。通過(guò)單一因素實(shí)驗(yàn)對(duì)尿素用量、溶劑(乙醇)用量、回流時(shí)間、脲包冷析時(shí)的溫度及脲包作用靜置時(shí)間幾個(gè)工藝參數(shù)進(jìn)行研究。通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)確定了最佳的工藝條件為：脂肪酸與尿素的比值(

4、W/W)為1：3，尿素與乙醇的比值(W/V)為1：3，包合溫度為室溫(10℃左右)，包合時(shí)間為2小時(shí)，回流時(shí)間15分鐘。并在此條件下，使亞油酸含量從65.7﹪增加到97.8﹪，產(chǎn)率為39﹪，為進(jìn)行堿催化異構(gòu)化反應(yīng)生成共軛亞油酸提供高亞油酸含量的混合脂肪酸原料。 3.由于已經(jīng)對(duì)葵花油制備共軛亞油酸的條件進(jìn)行了優(yōu)化，按此優(yōu)化條件可以確定脂肪酸制備共軛亞油酸的反應(yīng)溫度為120℃，而催化劑用量和反應(yīng)時(shí)間通過(guò)試驗(yàn)確定。通過(guò)單一因素實(shí)驗(yàn)對(duì)催