1、本文用發(fā)酵的棉籽殼盆栽金頂側(cè)耳,接種后,于不同生長期取樣,測定了9種胞外酶活性變化,結(jié)果表明: 1.在金頂側(cè)耳的整個生長期間,均能測出胞外CMC酶、FP酶、β-葡萄糖苷、HC酶、淀粉酶、果膠酶、漆酶、過氧化物酶和蛋白酶的活性。 2.CMC酶在菌絲生長階段活性較低(5.2U),原基形成后迅速升高,在幼菇期,酶的活性達(dá)到高峰(25U),在子實體成熟期,酶的活性仍然維持在較高水平(25U),在子實體成熟期后,酶的活性迅速下降至

2、9.4U,在第二潮菇原基形成后,酶的活性又迅速上升,在幼菇期,酶的活性達(dá)到高峰(20U),以后逐漸下降至12U。 3.FP酶在菌絲生長階段活性較低(4.9U),原基形成后迅速升高至7.4U,在幼菇期活性最高(16U),隨后,酶活性開始下降至9.8U,在第二潮菇原基形成期后開始上升至13U,在幼菇期和子實體成熟期,酶活性處于較高水平(13U),以后逐漸下降至4.4U。 4. β-葡萄糖苷酶在菌絲生長階段活性較低(3.3U)

3、,原基期上升至8.6U,在兩潮菇期間酶活性大小差異不大,沒有明顯的活性高峰出現(xiàn)。 5.HC酶在菌絲生長階段活性較低(7.7U),原基形成后迅速升高至16U,在幼菇期,酶的活性達(dá)到高峰(48.9U),在子實體成熟期后,酶的活性迅速下降至26.4U,在第二潮菇原基期后,酶的活性又迅速上升,在第二潮菇幼菇期,酶的活性達(dá)到高峰(36.7U),以后逐漸下降至14.5U。 6.淀粉酶在菌絲生長的初期活性較低(16.5U),10天后升

4、高至34.5U,并且較高的淀粉酶活性一直維持到頭潮菇子實體成熟,以后隨栽培時間的延長逐漸下降至6.4U。 7.果膠酶在菌絲生長初期和頭潮菇原基期活性較低(18.5U和9.1U),在頭潮菇原基出現(xiàn)后,酶活性開始升高并且較高的酶活性一直維持到二潮菇結(jié)束(30u左右). 8.漆酶和過氧化物酶在栽培過程中有時上升,有時下降,但總體上隨栽培時間的延長逐漸下降(由30.3U下降至6.4U)。 9.蛋白酶在菌絲生長期活性較低(