1、茶多酚是茶葉中的主要成分,占茶葉干重的15—30％左右。主要的茶多酚有表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG)、表沒(méi)食子兒茶素(EGC)、表兒茶素沒(méi)食子酸酯(ECG)、表兒茶素(EC)等。這些天然物質(zhì)具有廣泛的保健和藥理功效以及較強(qiáng)的食品抗氧化特性。建立一種準(zhǔn)確度高、選擇性好、檢測(cè)限低、簡(jiǎn)單快速的液相色譜分析方法對(duì)茶多酚的研究具有重大意義。近年來(lái),同時(shí)測(cè)定茶葉中幾種茶多酚的報(bào)道較多,然而不同生長(zhǎng)期內(nèi)的茶葉中茶多酚含量的檢測(cè)還未見報(bào)道。

2、>　　 本文研究了茶葉中茶多酚含量測(cè)定的提取方法。采用高效液相色譜法,液氮脆化粉碎工藝,比較了熱水浸提、超聲波提取、索氏提取三種處理方法測(cè)定新鮮茶葉中茶多酚的含量。結(jié)果顯示:超聲波提取測(cè)得的茶多酚含量最高,得到最佳操作參數(shù)為:用14倍于茶葉的50％的乙醇,對(duì)茶葉末進(jìn)行50min浸提。
　　 在采用最佳提取條件的基礎(chǔ)上,建立了一種快速分析茶葉中茶多酚的高效液相色譜分析方法。通過(guò)實(shí)驗(yàn),得到最佳實(shí)驗(yàn)條件:采用C18反相柱(250mm

3、×4.6mm,5μ m),水-甲醇(甲酸0.3％)為流動(dòng)相,在流速為1.0 mL/min,柱溫40℃,檢測(cè)波長(zhǎng)280nm時(shí)梯度洗脫分析樣品。在以上最佳實(shí)驗(yàn)條件下,測(cè)得標(biāo)準(zhǔn)曲線的線性范圍為0.004～4.0mg/mL(r=0.996～0.999),方法相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.5～2.4％,最低檢出限為0.6～2.6μ g/mL,回收率為90.5％～98.2％。并對(duì)不同生長(zhǎng)期內(nèi)茶葉中茶多酚的含量進(jìn)行了檢測(cè)。結(jié)果顯示:隨著生長(zhǎng)季節(jié)的變化,茶葉中茶多