1、天麻多糖是天麻的主要成分之一，具有廣泛的生物活性。近年來，隨著天麻多糖類物質(zhì)藥理作用的研究的深入，尤其是具有抑制腫瘤、抗炎、抗輻射、調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成等功效，使其研究越發(fā)重要。本項(xiàng)目通過對(duì)天麻多糖提取工藝、純化和初步結(jié)構(gòu)表征的研究，結(jié)果表明： (1)通過對(duì)天麻多糖浸提時(shí)的單因素、正交試驗(yàn)，確定了天麻多糖浸提最佳工藝條件如下：料水比1：40，浸提溫度120℃，浸提時(shí)間3 h。微波和超聲波均能增加多糖得率，但微波處理的提取效果

2、要明顯好于超聲波，微波處理8分鐘左右即能達(dá)到比較好的效果。熱水浸提次數(shù)以2次為佳，累計(jì)可達(dá)到93.29％的多糖得率。醇沉工藝優(yōu)化條件為4倍體積乙醇沉淀6小時(shí)。 (2)Sevag法、酶法、酶+Sevag比較表明：采用酶法除蛋白效果比較理想，一次就能達(dá)到比較好的效果，胰蛋白酶用量為2.0U/mg，處理時(shí)間以5h最好；酶解結(jié)合一次Sevag法再醇沉后，蛋白脫出率為90.1％。 (3)天麻粗多糖重均分子量為4.23×10<'5>