1、本實(shí)驗(yàn)采用脫脂擠壓米糠為原料，在微波輔助的條件下提取水溶性米糠多糖，得出微波輔助提取米糠多糖的優(yōu)化工藝條件：料液比為1:10，微波輻射時(shí)間為2min，微波爐功率為400W。傳統(tǒng)熱水浸提米糠多糖得率為2.02％，微波輔助提取多糖的得率為2.76％。與傳統(tǒng)熱水浸提方法相比較，微波輔助法的米糠多糖得率和純度分別提高了36.6％和5.7％。 本實(shí)驗(yàn)比較了Sevag法、三氯乙酸法、酶法三種方法對(duì)于米糠多糖中蛋白脫除的效果。通過(guò)比較，采用酶

2、法除蛋白的效果要好于Sevag法和三氯乙酸法，既達(dá)到了大部分脫除蛋白的目的，又保留了較多的米糠多糖，蛋白脫除率為51.24％，多糖損失率為9.39％。 本實(shí)驗(yàn)通過(guò)實(shí)驗(yàn)采用陰離子交換樹(shù)脂SepharoseBigBeads對(duì)米糠粗多糖進(jìn)行分離純化，用0.3和0.5mol/L的NaCl-1mol/L磷酸緩沖液(pH8.0)進(jìn)行階段洗脫，洗脫速度為1.5mL/min，分別得到四個(gè)多糖組分RBPI、RBPII、RBPm和RBPIV。

3、 首次研究了四種米糠多糖組分RBPI、RBPII、RBPIII和RBPIV的抗氧化活性，其中RBPI和RBPII具有較好的抗氧化活性，以RBPII最為顯著，能夠有效地清除自由基，1.5mg/mL的RBPII對(duì)DPPH·自由基的清除率達(dá)77.59％，3mg/mL的RBPII對(duì)O2-和·OH自由基的清除率分別為65.33％和75.12％。關(guān)于米糠多糖的自由基清除能力研究未見(jiàn)有報(bào)道。 采用SepharoseCL-6B凝膠過(guò)濾柱層析對(duì)

4、RBPII進(jìn)一步分離純化，得到RBPII-a和RBPII-b兩種多糖組分，利用HPLC對(duì)主要多糖組分RBPII-a進(jìn)行純度鑒定，結(jié)果顯示RBPII-a達(dá)到了一定的均一程度，相對(duì)分子質(zhì)量為120,645。 運(yùn)用UV、HPLC、NMR、高碘酸氧化及Smith降解等現(xiàn)代分析手段，對(duì)RBPII-a的理化性質(zhì)進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，RBPII-a為a構(gòu)型吡喃多糖，具有一條以β-(1，3)位鍵合的吡喃半乳糖主鏈，有兩個(gè)分支殘基，分別是a-D-