1、本文在前人研究的基礎上對駿棗多糖進行進一步研究，首先對駿棗粗多糖進行純化，分析純化后多糖組分的結構，并利用化學發(fā)光法對駿棗粗多糖、純化后兩種多糖組分的體外抗氧化活性進行了比較研究，探究多糖糖醛酸含量與抗氧化活性的關系。主要內容與結論如下:
　　 1.駿棗粉經過提取、脫蛋白、脫色處理得到駿棗粗多糖(CJP)，先進行DEAE-Sepharose CL-6B離子交子柱層析粗分，得到5種多糖組分，分別為JuNP1、JuSP2、JuSP3

2、、JuSP4、JuSP5，它們的回收率分別是1.9％、13.8％、10.7％、36.1％、13.2％， JuNP1是由水洗脫的中性多糖，其它四種是由不同濃度NaCl溶液洗脫的酸性多糖。根據(jù)回收率選擇JuSP2、JuSP4進行Sepharose CL-6B凝膠柱層析，分別收集得率最高的組分，合并洗脫峰，透析凍干得到JuSP2b、JuSP4c。采用高效凝膠滲透色譜法(HPGPC)和比旋光度法對這兩種多糖組分進行純度鑒定，同時用HPGPC法測

3、定兩種多糖組分的相對分子質量。JuSP2b、JuSP4c的相對分子質量分別為25575Da、14524 Da。
　　 2.通過紫外光譜、紅外光譜、氣相色譜、1HNMR等儀器手段分析JuSP2b、JuSP4c的結構。紫外光譜結果表明JuSP2b含有少量的蛋白質，而JuSP4c不含蛋白質。紅外光譜分析顯示JuSP2b、JuSP4c均具有多糖物質的特征吸收峰，且JuSP4c在827.46 cm-1、896.31 cm-1均有吸收峰，說

4、明它同時存在α-吡喃環(huán)、β-吡喃環(huán)結構。這與1H NMR的結果相一致。經過氣相色譜分析，多糖JuSP2b是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖組成的，其摩爾比為鼠李糖∶阿拉伯糖∶木糖∶甘露糖∶葡萄糖∶半乳糖=0.23∶2.38∶0.51∶0.39∶0.91∶3.29。多糖JuSP4c是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖組成的，其摩爾比為鼠李糖∶阿拉伯糖∶木糖∶甘露糖∶半乳糖=2.34∶9.56∶0.85∶2.21∶2.

5、71。高碘酸氧化-Smith降解反應顯示，JuSP2b、JuSP4c可能均存在(1→2)、(1→6)、(1→2，6)、(1→4)或(1→4，6)鍵型。Smith降解后JuSP2b的單糖殘基是鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖，摩爾比為甘油∶赤蘚醇∶鼠李糖∶阿拉伯糖∶木糖∶甘露糖∶半乳糖=4.56∶0.34∶0.21∶0.50∶0.06∶0.62∶2.92; JuSP4c單糖殘基是鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖，摩爾比為甘油∶赤蘚醇∶

6、鼠李糖∶阿拉伯糖∶木糖∶甘露糖=2.02∶0.31∶0.45∶0.43∶0.21∶0.49。
　　 3.采用化學發(fā)光法研究粗多糖與兩種純化多糖的抗氧化性，通過研究三種多糖清除超氧陰離子、羥基自由基、過氧化氫的作用，得出半數(shù)抑制濃度IC50。結果顯示三種體系抗氧化能力的大小順序均為:粗多糖＞JuSP4c＞JuSP2b。粗多糖的抗氧化活性大于JuSP4c，可能是由于它含有色素等物質，與多糖發(fā)揮協(xié)同作用，增強抗氧化活性;JuSP4c的