1、鐵皮石斛（Dendrobium officinale）為蘭科石斛屬多年生附生草本植物全草，其主要分布在廣西、安徽、浙江和云南等地。其為我國傳統(tǒng)名貴中草藥，具有滋陰清熱、益胃生津、增強免疫力、延緩衰老等功效。現(xiàn)代藥理研究表明鐵皮石斛含有豐富的多糖，且是其主要的藥效成分，具有很強的生物活性。
　　本論文從鐵皮石斛中提取出鐵皮石斛多糖，并對其進行分離純化、結構分析以及抗氧化活性的研究。研究結果表明，鐵皮石斛干莖中粗多糖提取率為10.4％

2、，糖含量為60.88％。粗多糖用醇沉法分段，并經(jīng)DEAE-52纖維素脫色和SephadexG-100凝膠柱色譜純化后，從85％乙醇段(CDOPB)得到五個鐵皮石斛多糖DOPB1、DOPB2、DOPB3、DOPB4和DOPB5。
　　運用GPC、UV、FT-IR、AFM、HPLC、GC-MS和NMR等技術，結合高碘酸氧化和Smith降解分析，對得到的多糖結構進行分析。五個多糖相對分子量分別約為8500、5302、4699、5480和

3、5408 Da。DOPB1由Man、Glc、Ara和GalA以6.2:2.3:2.1:0.1的摩爾比組成;主鏈由(1→4)-β-D-Manp，(1→4)-β-D-Glcp糖殘基構成，DOPB1含有O-2位乙酰葡萄甘露聚糖。 DOPB2由Man、GlcA和Glc以相應的摩爾比3.42:0.11:1.08組成。DOPB3由Man和Glc以8.56:1.12的摩爾比組成。DOPB4由Man和Glc以相應摩爾比為4.91:1.09組成。DOPB

4、5由Man和Glc以3.61:1.01的摩爾比組成。除DOPB2為含有β-構型和α-構型的吡喃酸性雜多糖外，其它四種鐵皮石斛多糖為含有β-構型甘露吡喃雜多糖。
　　利用DPPH自由基、羥基自由基、亞鐵離子螯合能力的清除實驗對鐵皮石斛粗多糖（CDOPA和CDOPB）抗氧化活性進行評價。結果表明:CDOPA和CDOPB均具有較強的金屬螯合能力(CDOPA＞CDOPB)，具有明顯的清除羥基自由基的能力(CDOPA＜CDOPB)和對DPP