1、石斛為我國傳統(tǒng)中藥材，其藥用價值為人們所共識。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，多糖是石斛屬植物的主要活性成分。本文以石斛之上品-鐵皮石斛-為主要研究對象，對鐵皮石斛總多糖(DSP)進行了提取和分級分離，測定了鐵皮石斛總多糖及分級多糖的分子量，研究了鐵皮石斛及分級多糖抗氧化活性。為石斛的生產(chǎn)與使用提供了依據(jù)，并且為鐵皮石斛多糖構(gòu)效關(guān)系的深入研究奠定了基礎(chǔ)。獲得的主要結(jié)果如下： 1.鐵皮石斛總多糖的分離及其分子量的測定 采用分步醇沉法對鐵皮石斛

2、總多糖進行分離，分別得到40％醇沉多糖(DSP3)，70％醇沉多糖(DSP2)和90％醇沉多糖(DSP1)。 用凝膠層析法測定了鐵皮石斛總多糖及分級多糖分子量，得到DSP、DSP1、DSP2、DSP3的分子量范圍分別為1.57×104～15.7×104Da、1.48×104 Da、3.53×104～7.44×104 Da、11.51×104～15.7×104Da。 2.鐵皮石斛總多糖及分級多糖抗氧化活性的研究 本

3、文分別采用清除活性氧和DPPH自由基體系，金屬離子螯合體系、還原力體系、Fe2+-Vc誘導(dǎo)的小鼠肝勻漿脂質(zhì)過氧化體系、ABTS法測總抗氧化能力體系、抑制H2O2誘導(dǎo)紅細胞氧化溶血能力體系和對羥基自由基介導(dǎo)的DNA損傷的保護體系，利用分光光度法和瓊脂糖凝膠電泳法分別對鐵皮石斛多糖DSP、DSP1、DSP2、DSP3的體外抗氧化活性進行測定。結(jié)果表明，除在清除O2-·自由基體系中4種多糖無抗氧化作用外，在其它體系中均表現(xiàn)出較強的抗氧化能力，

4、并具有顯著的量效關(guān)系，但抗氧化體系不同，其抗氧化活性差異顯著。DSP1對DPPH·的清除作用、還原力、對Fe2+-Vc誘導(dǎo)的小鼠肝勻漿脂質(zhì)過氧化抑制作用、ABTS總抗氧化能力和抑制H2O2誘導(dǎo)紅細胞氧化溶血作用效果最佳；DSP對·OH的清除率和金屬螯合力最大；DSP3對H2O2和NO的清除作用的清除率最大；4種多糖均可顯著抑制羥基自由基介導(dǎo)的DNA氧化斷裂。 綜上所述：4種鐵皮石斛多糖均具有不同程度的抗氧化活性，表明，鐵皮石斛多