1、石斛屬（Dendrobium）是蘭科中的第二大屬，在我國分布有80余種，是我國傳統(tǒng)的名貴中藥材，其藥用價值為人們所共知。近年來，石斛作為賞食兩用的花卉，應(yīng)用范圍更為廣泛，越來越受到人們的青睞，尤其以石斛為主要原料的保健品、化妝品市場則逐步升溫。石斛的主要生物活性成分為多糖和石斛堿，由于石斛屬植物種類較多，多糖成分復(fù)雜，導(dǎo)致其相關(guān)生物活性研究進展緩慢，石斛屬不同種之間所含多糖的生物活性差異研究少有報道。
　　本論文以石斛屬8個不同種

2、——鐵皮石斛（Dendrobium officinaleKimura et Migo）、金釵石斛（Dendrobium nobile）、鼓槌石斛（Dendrobium chrysotoxumLindl.）、細莖石斛（Dendrobium moniliforme(L.) Sw.）、束花石斛（Dendrobium chrysanthumWall. ex Lindl）、美花石斛（Dendrobium loddigesii Rolfe）、球花石

3、斛（Dendrobium thyrsiflorumRchb.）及兜唇石斛（Dendrobium cucullatumR. Br.ex Lindl）為主要研究對象，系統(tǒng)研究了各種類所含石斛多糖的體外抗氧化活性及其對秀麗線蟲的抗衰老作用。主要內(nèi)容及結(jié)果如下：
　　1.石斛中多糖含量測定及分子量分布研究。以春季八種石斛為材料，比較了它們的含水量及多糖含量的差異。八種石斛材料含水量在58.69％～91.59%之間且差異顯著，不同石斛之間多

4、糖的含量差異較大，干重含量大小依次為鐵皮石斛（43.83%）>美花石斛（36.47%）>束花石斛（31.8%）>金釵石斛（30.58%）>兜唇石斛（21.97%）>鼓槌石斛（19.66%）>細莖石斛（19.21%）>球花石斛（15.93%）。而多糖平均分子量對比研究中，鼓槌石斛有5個洗脫峰，金釵石斛有4個洗脫峰，美花石斛和束花石斛有2個洗脫峰，其余都是有3個洗脫峰，含有最大分子量的多糖組分的石斛為球花石斛（平均分子量：1.4×1011

5、Da，17.83%），而含有最小分子量的多糖組分的石斛為金釵石斛（平均分子量：1570 Da，8.83%），其余所占比例較高的石斛多糖組分的分子量分布一般在幾萬到幾十萬之間。
　　2.石斛多糖的體外抗氧化活性研究。本文分別選取了還原力體系、DPPH自由基清除體系、ABTS法測定總抗氧化能力體系、脂質(zhì)過氧化反應(yīng)抑制體系、清除·OH自由基體系、金屬離子螯合體系、體外胃液條件下清除NO2-體系進行體外抗氧化活性研究，結(jié)果表明：石斛多糖在

6、不同的抗氧化體系中均具有抗氧化的能力，具有顯著的量效關(guān)系，但不同的體系，其抗氧化活性差異顯著。細莖石斛多糖在還原力和DPPH清除能力方面效果最佳，鐵皮石斛多糖在金屬螯合力體系中的效果最佳，明顯優(yōu)于其他石斛多糖，金釵石斛多糖清除NO2-和羥自由基能力最佳，但與其他石斛多糖差異不大，束花石斛多糖對脂質(zhì)過氧化的抑制力最大。
　　3.石斛多糖延長秀麗隱桿線蟲壽命的研究。選取了鐵皮石斛多糖、細莖石斛多糖和鼓槌石斛多糖進行體內(nèi)抗氧化作用研究，