1、　　目的：探討不同劑量β-胡蘿卜素(β-C)與維生素E(VE)和C(VC)補(bǔ)充對(duì)老年人群認(rèn)知功能、ATP酶活性及血漿性激素水平的影響。研究對(duì)象與方法：本課題采用前瞻性(ProspectiveStudy)流行病的研究方法。在膠南市三個(gè)自然村，采取自愿參加的原則(簽定知情同意書(shū))，隨機(jī)選擇60-75歲的老年人共300人，其中男128人，女172人，平均年齡67.06±5.33歲，隨機(jī)分為五組：第1組：每天服VC300mg，VE200mg，β

2、-C16.70mg；第2組：每天服VC300mg，VE200mg，β-C8.35mg；第3組：每天服VC300mg，VE200mg，β-C5.57mg；第4組：每天服VC300mg，VE200mg；第5組：每天服VE5mg。補(bǔ)充時(shí)間為16周，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充期間每周有專(zhuān)人定期檢查受試者營(yíng)養(yǎng)素的服用情況和服用記錄?！　I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充前、后分別采用簡(jiǎn)易智力狀態(tài)量表(MiniMentalStateExamination，MMSE)、長(zhǎng)谷川癡呆量表(Has

3、egawaDementiaScale，HDS)、常識(shí)-識(shí)記-注意量表(InformationMemoryConcentrationTest，IMCT)檢測(cè)老年人認(rèn)知功能及變化；采用比色法檢測(cè)紅細(xì)胞膜ATP酶活性；采用放射免疫法檢測(cè)血漿β-淀粉樣蛋白、雌二醇及睪酮的變化，建立認(rèn)知功能及生化指標(biāo)數(shù)據(jù)庫(kù)，采用SPSS12.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析?！　〗Y(jié)論：本研究結(jié)果顯示不同劑量β-胡蘿卜素與維生素E和C聯(lián)合補(bǔ)充可提高老年人群的認(rèn)知功能，改善老年