1、揚州大學碩士學位論文姜曲海瘦肉型品系仔豬的生長發(fā)育、肉質及肌肉組織學動態(tài)變化的研究姓名：李慶崗申請學位級別：碩士專業(yè)：動物營養(yǎng)與飼料科學指導教師：經(jīng)榮斌20040501的增長趨勢，水分含量隨日齡的增長而呈下降趨勢。常規(guī)肉質中PH24值有下降趨勢，失水率沒有明顯變化，肉色(OD值)和剪切力隨日齡的增長而逐漸升高。背最長肌肌內(nèi)主要游離脂肪酸組成為棕櫚酸和油酸，而亞麻酸和花生酸含量很少。而且不飽和脂肪酸含量高于飽和脂肪酸。肌苷酸含量呈現(xiàn)出低一

2、高一低的趨勢，說明45日齡斷奶對其含量的影響較大，而且證實了姜曲海瘦肉型品系豬保留了其親本姜曲海豬的肌苷酸含量高，風味好的特點。5背最長肌的肌纖維在早期生長迅速，生長高峰期出現(xiàn)在45至60日齡，所以要注意此階段的日糧營養(yǎng)供給，以發(fā)揮其最大的生長潛力。肌原纖維直徑從出生至15日齡期間生長迅速，15Et齡時肌原纖維直徑比初生時幾乎增加了15倍，此后各日齡段增長緩慢，到75日齡已接近成熟；肌節(jié)長度到45日齡時已達到1649nm，逐漸發(fā)育成熟，

3、因此在斷奶(45日齡)前加強飼喂哺乳母豬和仔豬補料，以給予仔豬優(yōu)質足量的營養(yǎng)，對仔豬肌肉的生長發(fā)育尤為重要；A帶長度從出生到60日齡呈逐漸增加趨勢，60日齡時達到1346nm基本分化成熟；而I帶和H帶長度不隨年齡增長而增加，說明I帶和H帶長度在胚胎期已基本成熟而穩(wěn)定：隨著日齡的增長，肌原纖維中的線粒體、糖原顆粒和脂肪滴含量呈現(xiàn)初生、15日齡較高，30、45日齡含量較低(糖原顆粒含量從45日齡開始下降)，而60、75El齡又升高的變化趨勢