1、　　本論文在不同的貯藏條件下，分析庫爾勒香梨果實在貯藏過程中生理發(fā)生變化規(guī)律，及庫爾勒香梨果實黑心病、化學銹斑(又稱果皮病)、果皮發(fā)黃、干耗的原因。通過對貯藏效果的測定，確定出了最佳貯藏參數和加濕方法。研究的主要結果如下：　　1、庫爾勒香梨果實(可溶性固性物11～13﹪)的冰點是-2℃?！　?、確定出了在室溫下貯藏和在CA貯藏，庫爾勒香梨果實的貯藏周期　　3、通過實驗和分析，發(fā)現(xiàn)庫爾勒香梨果實的黑心病與多酚氧化酶、酚類物質、相對電

2、導率和氧氣濃度等因素密切相關?！　?、通過實驗發(fā)現(xiàn)庫爾勒香梨果實的化學銹斑與貯藏環(huán)境中CO2濃度有關，當CO2濃度過高時極易發(fā)生化學銹斑。　　5、通過對貯藏效果的測定，得出最佳的貯藏參數是：貯藏溫度-1～0℃;O2濃度2～4﹪；CO2濃度0.06～2﹪；濕度90～95﹪。　　6、在生產實踐中，(1)在呼吸高峰到來前10天左右，將貯藏溫度降低到-2～-1℃，降低呼吸高峰值，降低黑心病的發(fā)生，延長貯藏期；(2)用塑料薄膜蓋住最上一層的