1、本研究根據(jù)已有的蛋白質營養(yǎng)研究成果，針對奶牛日糧中優(yōu)質蛋白飼料以粉狀供給的飼養(yǎng)模式，以圍產(chǎn)期中國荷斯坦奶牛為研究對象，開展蛋白飼料制粒的適用性及其對奶牛生產(chǎn)性能、飼料利用效率影響的研究。主要包括以下內容：蛋白顆粒料原料及其適用效果評價(試驗一)；蛋白顆粒料生產(chǎn)工藝及其顆粒在水中穩(wěn)定性及瘤胃降解率評價(試驗二)；蛋白飼料制粒對圍產(chǎn)期奶牛生產(chǎn)性能、血清生化及乳質指標的影響(試驗三)。
　　 試驗一、蛋白顆粒料原料及其適用效果評價。針

2、對蛋白飼料制粒工藝需補加油脂的要求，開展亞麻籽油、豆油或全脂膨化大豆制粒對奶牛產(chǎn)奶量、乳脂組成以及瘤胃微生物區(qū)系的影響研究。本試驗研究了日糧中補充不同形式的植物油對奶牛的產(chǎn)奶量、乳組成以及脂肪酸(FA)組成和瘤胃微生物區(qū)系的影響。選擇平均奶產(chǎn)量29.7 kg的中國荷斯坦奶牛48頭，按產(chǎn)奶日期、日泌乳量，分成4組，每組12頭。日糧精粗比50∶50，配制成4種等氮日糧，分別補充0(對照組)、2％亞麻籽油(亞麻籽油組)、2％大豆油(大豆油組)

3、和等同2％植物油的10％全脂膨化大豆油(全脂膨化大豆組)，補充植物油各組日糧產(chǎn)奶凈能濃度略高于對照組(1.6vs.1.5 Mcal/kg)。預飼期1周，試驗期8周。試驗期檢測奶牛的奶產(chǎn)量，乳成分(脂肪、蛋白質和乳糖)組成。試驗結束前，每組分別選取5頭奶牛，由口腔經(jīng)消化道插管活體提取瘤胃液，通過變性梯度凝膠電泳和實時熒光PCR分析瘤胃微生物區(qū)系和主要纖維分解菌數(shù)量。結果表明：干物質采食量各組間無顯著差異(P>0.05)。飼喂補充植物油日糧

4、組奶牛的奶產(chǎn)量顯著(P<0.05)高于對照組(27.0、27.0和26.5 vs.25.4 kg/d)，但校正乳(FCM)產(chǎn)量各組間差異不顯著(P>0.05)；乳蛋白、固形物、非脂固形物和體細胞數(shù)各組間差異不顯著(P>0.05)；乳脂含量顯著低于對照組(P<0.05)，而補充植物油各組間差異不顯著(P>0.05)；牛乳中的脂肪酸組成隨著補給的油脂不同而變化。飼喂油脂后牛乳中短鏈脂肪酸(C8:0至C12:0)和中鏈脂肪酸(C14:0至C1

5、6:1)的比例下降，而長鏈脂肪酸(C>18:0)的比例上升，試驗組的Cis-9，trans-11共軛亞油酸(CLA)相對于對照組奶牛增加了0.38％，F(xiàn)SO，SBO，和ESB組牛乳的CLA分別達到了0.79％，1.51％，和1.56％。飼用富含亞油酸(SBO和ESB)的各組較富含亞麻酸(FSO)的試驗組的牛乳中含有更多的CLA。牛乳中反油脂酸和cis-9，trans-11CLA存在線性關系；瘤胃微生物區(qū)系的相似性指數(shù)無明顯影響，各處理組

6、的微生物DGGE圖譜條帶數(shù)量與對照組差異不顯著(P>0.05)。研究結果顯示，日糧補充適宜水平的不同形式植物油可增加乳脂中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的量，同時降低乳脂中的飽和脂肪酸，改善奶牛生產(chǎn)性能，但對瘤胃微生物區(qū)系無顯著影響。
　　 試驗二、蛋白顆粒料生產(chǎn)工藝及其顆粒在水中穩(wěn)定性及瘤胃降解率評價。建立蛋白飼料制粒工藝，探討蛋白飼料在瘤胃中的保護效率以及顆粒在水中穩(wěn)定性，為蛋白顆粒料過瘤胃提供佐證。試驗結果表明，蛋白顆粒料

7、在水中的散失率為11.8％，穩(wěn)定性良好，為蛋白顆粒料在瘤胃中保持較長的成形時間以及提高蛋白飼料過瘤胃率的可能性提供了參考依據(jù)；制粒極顯著地降低了日糧干物質和蛋白質的瘤胃降解率(P<0.01)，尤其是在前期，制粒效果更加明顯，顆粒中的蛋白降解率P為36.4％(K=0.05)，因此，蛋白顆粒料RDP為36.4％，RUP為63.6％。由此可見，該蛋白顆粒料的蛋白降解率低于常用蛋白飼料，有利于奶牛對蛋白飼料的利用率。為蛋白顆粒料在瘤胃中保持較長

8、的成形時間以及提高蛋白飼料過瘤胃率的可能性提供了參考依據(jù)。
　　 試驗三、蛋白飼料制粒對圍產(chǎn)期奶牛生產(chǎn)性能、血清生化及乳質指標的影響。選擇健康的圍產(chǎn)期經(jīng)產(chǎn)中國荷斯坦奶牛56頭，按照胎次、上胎產(chǎn)奶量、預產(chǎn)期相近原則，隨機配對分組為4組，分別飼喂粉狀蛋白飼料(對照組)、蛋白制粒飼料(PEL組)、補充蛋氨酸和賴氨酸的顆粒料(PAA組)以及補充復合維生素的顆粒料(PAL組)。結果表明，添加氨基酸的PAA組和PAL組奶牛平均日產(chǎn)奶量顯著高

9、于對照組(P<0.05)，乳蛋白含量有增高趨勢，但差異不顯著(P<0.1)；用顆?；暳咸娲鞍追哿蠈θ橹韭?、總固形物、體細胞沒有顯著影響(P>0.05)，但添加氨基酸后奶牛乳糖率顯著提高(P<0.05)。飼喂含有AA的顆粒料同對照和PEL組相比具有較高的氮轉化率(乳N/飼料N)，但各組間飼料效率(乳/DMI)差異不顯著。飼喂含有AA和復合維生素的顆粒料同對照組相比，奶牛血液中NEFA和β-羥丁酸含量降低，其余指標無顯著差異。結果提示

10、，添加氨基酸及維生素的顆粒飼料部分替代蛋白粉料可提高奶牛的產(chǎn)奶量，有利于改善奶牛的健康狀況，充分發(fā)揮奶牛的生產(chǎn)性能。
　　 綜上所述，日糧補充適宜水平的不同形式植物油可增加乳脂中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的量，同時降低乳脂中的飽和脂肪酸，改善奶牛生產(chǎn)性能，但對瘤胃微生物區(qū)系無顯著影響。本試驗中所用蛋白顆粒料在水中的穩(wěn)定性良好；制粒顯著降低了日糧干物質和蛋白質的瘤胃降解率，提高了飼料的利用效率，尤其是在前期，制粒效果更加明顯。