1、臍橙是蕓香科柑桔屬甜橙類中的主要品種群，因其果頂附生有發(fā)育不全的次生小果，果頂部開裂呈臍狀，由此得名臍橙(navel orange)。由于臍橙無核、味甜、清香，常食用可降脂、養(yǎng)顏、抗癌，故已成為世界鮮食品種中的“柑桔之王”。我國臍橙消費(fèi)方式以鮮食和橙汁加工品為主，如“鮮橙多”、“果粒橙”等。據(jù)預(yù)測，到2010年，我國橙汁需求量將有135萬噸的缺口。另外，隨著深加工的發(fā)展，一些高附加值產(chǎn)品也開始在市場上出現(xiàn)，如甜橙精油等可用于食品、煙草和

2、酒類的加香。據(jù)報道我國水果年平均損耗率為25-30％，造成經(jīng)濟(jì)損失每年超過1000億元，而發(fā)達(dá)國家的年損耗率普遍低于5％。通過貯藏保鮮技術(shù)，能夠較好保持果品原有風(fēng)味和品質(zhì)，也能減少損耗和調(diào)節(jié)市場供應(yīng)期。但是，目前我國臍橙果品采后貯藏、保鮮與運(yùn)輸設(shè)備較落后。近年來興起的天然保鮮劑保鮮、果實自身抗性激發(fā)保鮮，我國在應(yīng)用上基本還處于空白。因此，臍橙的貯藏保鮮還依賴于傳統(tǒng)保鮮技術(shù)，應(yīng)用低毒、低殘留的保鮮劑處理臍橙，并在常溫下貯藏保鮮是目前比較經(jīng)

3、濟(jì)適用的方法。 次氯酸鈣(calcium hypochlorite)是當(dāng)前國際上通用的水體消毒劑，是有效的殺菌劑和強(qiáng)烈的氧化劑。次氯酸鈣在水中形成次氯酸，釋放出游離氯進(jìn)攻微生物細(xì)胞的內(nèi)源酶或破壞核蛋白的巰基，從而導(dǎo)致微生物死亡。由于殘留低，對人體幾乎無害，國外已經(jīng)將其應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品的消毒上，用于殺滅果蔬上的沙門氏菌、埃希氏菌和大腸桿菌等。有報道我國次氯酸鈣用于除藻、植物種子消毒、植物組培養(yǎng)培養(yǎng)基的消毒和蛋制品的消毒，另外也有次氯酸

4、鈣對蔬菜上的殘留甲胺磷、氧化樂果農(nóng)藥有降解作用的報道，次氯酸鈣和次氯酸鈉在鮮切蔬菜消毒方面的報道。但未見次氯酸鈣在臍橙上的研究報道。 本試驗以紐荷爾臍橙(Citrus sinensis Osbeck‘Newhall’)品種為試材，研究不同濃度次氯酸鈣處理對柑桔貯藏效果的影響，次氯酸鈣、次氯酸鈉和抑霉唑?qū)~荷爾臍橙的貯藏保鮮效果及其膜脂過氧化和保護(hù)酶活性的影響，以及對紐荷爾臍橙貯藏病害的影響。 結(jié)果表明，300mg/L次氯

5、酸鈣處理能有效提高柑桔果實好果率，且對柑桔貯藏期白霉和青霉發(fā)病率有較好抑制作用。300mg/L次氯酸鈣處理紐荷爾臍橙，在果實貯藏90d時腐爛率較低(14.38％)，且能較好保持臍橙果實水分，維持可溶性糖、總酸、糖酸比和Vc含量，綜合果實品質(zhì)較好；在貯藏75d后使SOD、CAT和POD活性維持在較高水平，這3種保護(hù)酶協(xié)調(diào)維持活性氧代謝平衡，減輕臍橙果實的衰老作用，在貯藏后期MDA含量高于抑霉唑處理，低于次氯酸鈉處理。300mg/L、500

6、mg/L的次氯酸鈉處理紐荷爾臍橙，在果實貯藏90d時腐爛率高(22.97％，27.37％)，綜合果實品質(zhì)較差。500mg/L抑霉唑處理紐荷爾臍橙，在果實貯藏90d時腐爛率最低(8.33％)，但糖酸比和Vc含量均較低，不能較好保持果實風(fēng)味，且抑霉唑?qū)傧拗菩允褂棉r(nóng)藥。綜合考慮，300mg/L次氯酸鈣處理臍橙最好。從發(fā)病紐荷爾臍橙果實中分離培養(yǎng)純化出 A、B、C、D四種青霉屬菌株；綜合濾紙片法和平皿法兩種抑菌效果結(jié)果表明，次氯酸鈣對C菌株抑制