1、本研究以“東魁”楊梅(Myricarubra)果實為試材，采用熱脫附-氣相色譜-質譜聯(lián)用技術(TDS-GC-MS)測定了楊梅果實貯藏過程中的VOCs成分和相對含量;同時采用天然植物提取液（已申報專利）、1-MCP、CaCl2、CaCl2+天然植物提取液、CaCl2+天然植物提取液+1-MCP處理，在溫度10℃相對濕度75％的貯藏條件下測定果實呼吸速率、貯藏品質、MDA及抗氧化酶活性。得出以下初步結論:
　　 1.楊梅果實釋放的V

2、OCs中共檢測出62種化合物，包括萜烯類、酯類、醇類、醛類、酮類和烷烴類等6類，其中，石竹烯是楊梅果實釋放VOCs的主要成分(47.1％);在貯藏過程中，萜烯類化合物相對含量變化較大，4d時達到最高(95.9％)，石竹烯相對含量占萜烯類總量的62.7％;醛類化合物相對含量在采摘當天最高，其中糠醛和正己醛含量較高，是醛類的主要成分，隨后不斷下降;醇類化合物相對含量先下降后上升，在貯藏6d達到最高，為5.8％。
　　 2.0.5％和

3、1％天然植物提取液處理顯著抑制楊梅果實呼吸速率（P＜0.05），與對照相比，呼吸高峰推遲4d出現(xiàn);果實中可溶性糖、可滴定酸和花色苷含量下降緩慢(P＜0.05);維持較高的SOD和CAT活性，減少MDA的積累;其中1％處理效果最明顯（P＜0.01）。
　　 3.5μl·L-11-MCP處理楊梅果實與對照相比，果實的呼吸速率顯著降低（P＜0.05）;可溶性糖、可滴定酸和花色苷含量的下降速度減慢，貯藏第10d，可溶性糖、可滴定酸和花色

4、苷含量分別是對照的1.76、1.84和1.32倍（P＜0.01）;保持較高的SOD、CAT活性，降低了MDA的形成。1μl·L-1和2μl·L-11-MCP處理對楊梅果實無顯著的影響（P＞0.05)。
　　 4.1％CaCl2、1％CaCl2+0.25％天然植物提取液處理均能顯著的抑制楊梅果實呼吸強度（P＜0.05);延緩果實中可溶性糖、可滴定酸、花色苷含量的下降（P＜0.05);顯著提高SOD和CAT活性，抑制了膜脂過氧化（P