1、本試驗(yàn)研究玉米-豆粕型日糧添加不同水平酵母培養(yǎng)物(yeast culture，YC)對(duì)肉仔雞胴體品質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)代謝、血液理化指標(biāo)和腸道微生物的變化，探討其影響肉仔雞生產(chǎn)性能的代謝機(jī)理。共分3個(gè)試驗(yàn)。每個(gè)試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞，試期為42d。處理Ⅰ為對(duì)照組；處理Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ在對(duì)照組日糧基礎(chǔ)上分別添加2.5g/kg、5.0g/kg和7.5g/kg的YC。 試驗(yàn)一：分別于肉仔雞的21d和42d，以重復(fù)為單位逐

2、個(gè)稱重，記錄耗料量，計(jì)算日增重、料肉比；15d和35d，收集糞便進(jìn)行代謝試驗(yàn)；在42d每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取1只雞進(jìn)行屠宰，同時(shí)分離左側(cè)胸肌、腿肌供分析肌肉蛋白含量。結(jié)果表明：(1)日糧YC對(duì)肉仔雞O-21d增重?zé)o顯著影響(P>0.05)，但有降低料重比和日采食量的趨勢(shì)(P>0.05)；與對(duì)照組相比，日糧中添加2.5g/kg的YC可顯著提高肉仔雞21-42d的增重(P<0.05)，降低日采食量、料肉比。整個(gè)飼養(yǎng)期結(jié)果分析，與對(duì)照組相比，2.5

3、和5.0g/kgYC處理組的肉雞增重提高，而7.5gkgYC組雞的增重反而有下降趨勢(shì)。(2)YC對(duì)肉仔雞胸肌率、半凈膛率、全凈膛率和腹脂率無顯著影響(P>0.05)；但顯著提高了其腿肌率(P<0.05)；對(duì)肉雞胸肌和腿肌肉中蛋白含量亦無顯著影響(P>0.05)。(3)YC有提高粗蛋白質(zhì)、能量和干物質(zhì)的表觀消化率的趨勢(shì)，但差異不顯著(P>0.05)，能顯著提高Ca、P的消化率(P<0.05)；當(dāng)日糧中YC添加水平為2.5g/kg時(shí)，肉仔雞

4、對(duì)飼料某些營養(yǎng)素的利用率提高。 試驗(yàn)二：研究不同日糧水平的YC對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)、新城疫(ND)抗體水平及血液生化指標(biāo)的變化。分別于肉仔雞的21d和42d，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取1只雞，屠宰，摘取脾臟、法氏囊及兩側(cè)的胸腺，稱重，計(jì)算免疫器官指數(shù)；肉仔雞在7d和28d滴鼻點(diǎn)眼新城疫疫苗，分別于14d、21d、28d、35d和42d每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取1只雞，頸靜脈采血，分離血清，測(cè)定新城疫抗體效價(jià)及血液生化指標(biāo)，并用流式細(xì)胞儀檢測(cè)雞外周血和

5、脾臟淋巴細(xì)胞亞群。結(jié)果表明： YC對(duì)21d和42d肉仔雞胸腺和法氏囊指數(shù)有顯著影響(P<0.05)，隨日糧YC添加水平提高，免疫器官指數(shù)逐漸增大；但對(duì)脾臟指數(shù)無顯著影響(P>0.05)。YC顯著提高了肉仔雞新城疫抗體滴度(P<0.05)。YC顯著提高了21d和28d肉仔雞血清鈣含量(P<0.05)和21d、35d、42d血清磷的含量(P<0.05)；YC對(duì)21日齡肉仔雞血清中總超氧化物歧化酶(T-SOD)、尿素氮有顯著影響(P<0.05

6、)，也顯著降低了35d肉雞血清尿素氮含量(P<0.05)，但對(duì)T-SOD無顯著影響；降低了42d血清T-SOD和尿素氮含量，處理組之間差異均不顯著(P>0.05)。(4)2.5g/kg YC日糧組提高了21d肉仔雞外周血淋巴細(xì)胞亞群中CD4+、CD8+水平，以及CD4+/CD8+、CD4+/CD3+的比值，增強(qiáng)了肉仔雞的細(xì)胞免疫水平；顯著降低了42d肉仔雞外周血淋巴細(xì)胞亞群中CD4+和TCR的水平(P<0.05)和脾臟淋巴細(xì)胞亞群中CD

7、4+和CD4+/CD3+(P<0.05)，對(duì)肉仔雞后期免疫水平呈下降趨勢(shì)。 試驗(yàn)三：研究不同日糧水平的YC對(duì)肉雞腸道粘膜結(jié)構(gòu)、腸道微生物數(shù)量和多樣性的影響。分別于肉仔雞21d和42d每重復(fù)組選取1只雞頸部放血致死，打開腹腔后，取回腸10 cm及全部盲腸結(jié)扎用于測(cè)定腸道食糜pH；再截取2cm十二指腸、空腸、回腸以測(cè)定腸道絨毛高度及隱窩深度；微生物培養(yǎng)計(jì)數(shù)法和DGGE凝膠電泳分析腸道微生物的數(shù)量和多樣性。結(jié)果表明：(1)2.5g/k

8、g的YC日糧組顯著提高了肉仔雞21d十二指腸、空腸和回腸絨毛高度和顯著降低了十二指腸、空腸和回腸隱窩深度(P<0.05)；肉仔雞42d，除提高十二指腸絨毛高度外，空腸和回腸絨毛高度均比對(duì)照組有下降趨勢(shì)。(2)日糧中添加YC增加了肉雞回腸和盲腸中雙歧桿菌和乳酸桿菌的數(shù)量，其中2.5g/kgYC日糧組添加效果最好，且以肉仔雞的中后期效果較顯著；對(duì)大腸桿菌的數(shù)量無顯著影響(P>0.05)，試驗(yàn)結(jié)果表明YC改善肉仔雞腸道微生態(tài)，同時(shí)DGGE試驗(yàn)