1、試驗(yàn)采用2×3雙因素設(shè)計(jì)，即2個(gè)過(guò)瘤胃脂肪添加比例（0、2.4％）和3個(gè)甜菜堿水平（0、4、8 g.d-1）。選取3月齡湖羊公羔48只，隨機(jī)分為6個(gè)處理組、每個(gè)處理組8個(gè)重復(fù)，每重復(fù)1只羊，試驗(yàn)過(guò)渡期10 d、預(yù)試期7 d、正試期50 d，測(cè)定了育肥湖羊的生長(zhǎng)育肥性能、養(yǎng)分消化率、瘤胃發(fā)酵參數(shù)、血液指標(biāo)、屠宰性能、肉品質(zhì)和肌肉脂肪酸組成。
　　試驗(yàn)結(jié)果如下：
　?。?）日糧添加2.4%過(guò)瘤胃脂肪能顯著降低育肥湖羊日增重和采食

2、量
　?。≒<0.05），顯著提高料重比、屠宰率和尾重（P<0.05），顯著提高血漿中甘油三酯和膽固醇含量（P﹤0.05），對(duì)其他生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)無(wú)顯著影響（P﹥0.05）；日糧添加甜菜堿對(duì)育肥湖羊生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)無(wú)顯著影響（P﹥0.05）。二者對(duì)育肥湖羊生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)無(wú)交互作用（P﹥0.05）。
　　（2）日糧添加2.4%過(guò)瘤胃脂肪能顯著降低飼料中NDF和ADF消化率（P﹤0.05），對(duì)DM、OM和CP消化率無(wú)顯著

3、影響（P﹥0.05），對(duì)瘤胃揮發(fā)性脂肪酸濃度及比例無(wú)顯著影響（P﹥0.05）；日糧添加甜菜堿對(duì)養(yǎng)分消化率和瘤胃揮發(fā)性脂肪酸濃度及比例無(wú)顯著影響（P﹥0.05）。二者對(duì)瘤胃發(fā)酵和養(yǎng)分消化率無(wú)交互作用（P﹥0.05）。
　　（3）日糧添加2.4%過(guò)瘤胃脂肪能顯著提高背最長(zhǎng)肌C18:0、C18:3n-6和n-3PUFA含量（P﹤0.05），對(duì)肉品質(zhì)無(wú)顯著影響（P﹥0.05）。甜菜堿對(duì)育肥湖羊肌肉脂肪酸的組成和肉品質(zhì)無(wú)顯著影響（P﹥0.0