1、本實(shí)驗(yàn)研究了日糧中不同蛋白質(zhì)水平對(duì)幼建鯉生長(zhǎng)性能、消化功能和蛋白質(zhì)代謝的影響。試驗(yàn)選擇體重為16.7±0.01g的幼建鯉900尾，隨機(jī)平均分成六組，每組設(shè)三個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50尾魚。以魚粉為唯一蛋白源，用α-淀粉調(diào)節(jié)能量水平，保持各個(gè)處理日糧DE恒定在14.4MJ/kg左右，分別飼喂含蛋白質(zhì)水平為22.0％、27.5％、33.0％、38.5％、44.0％和49.5％的日糧45天。 結(jié)果表明：不同蛋白質(zhì)水平顯著或極顯著地影響增重率

2、(R2=0.976，P＜0.01)、SGR.(R2=0.897，P＜0.01)、總攝食量(R2=0.618，P＜0.01)及飼料效率(R2=0.898，P＜0.01)。當(dāng)?shù)鞍姿椒謩e超過(guò)34.1％、33.9％、34.7％時(shí)再提高蛋白水平對(duì)幼建鯉增重率、SGR及飼料效率沒(méi)有影響。相關(guān)分析表明增重率的提高與總攝食量和飼料效率的提高極顯著正相關(guān)(r=+0.921，P＜0.01；r=+0.988，P＜0.01)，通徑分析則表明總攝食量和飼料效率

3、對(duì)增重率有直接作用(P0.1=0.290，P＜0.01；P0.2=0.7412，P＜0.01)。蛋白水平顯著或極顯著影響了肝胰臟體指數(shù)、肝胰臟蛋白含量、相對(duì)腸長(zhǎng)、腸蛋白含量、狀態(tài)系數(shù)、肝胰臟胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶以及腸道胰蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶、Na+，K+-ATPase、AKP、γ-GT、和CK酶活(P＜0.01)，而對(duì)腸體指數(shù)和腸道脂肪酶沒(méi)有影響(P＞0.05)。相關(guān)析表明飼料效率的提高與肝胰臟和腸道各消化酶極顯著正相

4、關(guān)(P＜0.01)，說(shuō)明飼料效率的提高與肝胰臟和腸道消化酶活力的提高有密切關(guān)系。氮攝入量(R2=0.992，P＜0.01)，絕對(duì)氮攝入量(R2=0.994，P＜0.01)，肝胰臟谷-草轉(zhuǎn)氨酶(R2=0.934，P＜0.01)、谷.丙轉(zhuǎn)氨酶活力(R2=0.949，P＜0.01)、血漿氨濃度(R2=0.893，P＜0.01)與蛋白水平呈極顯著線性正相關(guān)，而蛋白質(zhì)效率比(R2=0.912，P＜0.01)，凈蛋白利用率(R2=0.996，P＜0

5、.01)與蛋白水平呈極顯著線性負(fù)相關(guān)，魚體氮沉積與蛋白水平正相關(guān)(R2=0.927，P＜0.01)，當(dāng)?shù)鞍姿匠^(guò)33.8％時(shí)，蛋白水平對(duì)氮沉積沒(méi)有顯著影響(P＞0.05)。 本實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，蛋白質(zhì)可提高幼建鯉的生長(zhǎng)性能，促進(jìn)消化器官生長(zhǎng)，增強(qiáng)消化酶分泌能力和腸道吸收能力；同時(shí)蛋白質(zhì)提高了幼建鯉肝胰臟谷-草轉(zhuǎn)氨酶、谷-丙轉(zhuǎn)氨酶活力，高水平蛋白導(dǎo)致血漿氨濃度顯著提高。當(dāng)魚體重范圍為16.7-55.0克時(shí)，以增重率為標(biāo)識(shí)，幼建鯉的蛋