1、服務員工作流程服務員工作流程一、到崗并點名提前10分鐘到崗二、班前例會，接收工作安排與通知三、檢查交接班本，處理遺留問題，檢查規(guī)定資產物品四、做好迎客前準備：水杯、口布、扎壺、酒水單、復寫紙、筆、抽紙、垃圾袋、托盤、煙缸、打火機、牙簽、檸檬水、酒水價目表等五、檢查并打掃工作區(qū)域衛(wèi)生，整理沙發(fā)坐墊，靠背，沙發(fā)間距，檢查臺面衛(wèi)生，桌面擺放規(guī)范。六、再次自檢儀容儀表及工作區(qū)域的衛(wèi)生，調節(jié)情緒準備以飽滿而熱情的精神狀態(tài)迎接客人七、檢查設施設備保

2、證正常工作，確保背景音樂隨時開啟，進行房間交接班程序（檢查房間清潔衛(wèi)生、房間床位整潔度、房間配置是否完好、房間空氣是否有異味、檢查燈光設備、電器設備設施并將電視調到內部區(qū)域監(jiān)督臺）八、準備并檢查服務自用品，如：打火機等。九、按規(guī)定開、關，空調調節(jié)室溫，按規(guī)定做好燈光的管控十、接受管理人員的班前檢查，認真對待檢查工作并給予積極的配合，對于管理人員所檢查出的問題及時更正。十一、做好個人準備工作(如：喝水、去洗手間)，在待崗時、服務過程中注意

3、三輕：說話輕、操作輕、動作輕十二、當客人在接待帶入該服務員服務區(qū)域內時，服務員應主動二十三、必須微笑服務，做到客人來有人接，走有人送，來有歡迎語，走有歡送語二十四、煙缸要求在客人陸續(xù)抽煙時，不超過3個煙頭，中斷抽煙時，一個煙頭也換。換煙缸姿勢，右腿下蹲，先放干凈煙缸蓋住臟煙缸，把煙缸放進托盤，再把干凈煙缸放桌面。二十五、添水：一是時間規(guī)定：每5分鐘全場添一次水，二是按客人飲用速度：當客人水杯內只剩一半時，立即添水；要求兩者結合，必須做到

4、永遠不讓客人呼叫服務員。二十六、添水姿勢，語言提示客人“您好”用手勢提醒，然后半側身添水，動作不緊不慢，防止水濺地上或客人身上。二十七、隨時觀察區(qū)域內客人，留意每桌客人動向。喝水快的臺，添水頻率就勤，當發(fā)現(xiàn)客人有張望時，立即上前詢問有何需求。二十八、桌面保持無垃圾、無空盤，除添水外，所有服務均使用托盤二十九、上臺程序，以女士優(yōu)先，先主后賓，上完后：“請慢用”；配合手勢。三十、撤臺程序，以先重后輕，先器具后垃圾，檢查臺布是否需要更換。三十