1、1專題專題6植物有效成分的提取植物有效成分的提取課題課題2胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取1了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識和提取胡蘿卜素的基本原理。2初步學(xué)會胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法。3初步了解有機溶劑的相關(guān)知識?！菊n題重點】【課題重點】胡蘿卜素的提取，紙層析的操作?！菊n題難點】【課題難點】胡蘿卜素的提取【知識準(zhǔn)備】【知識準(zhǔn)備】葉綠體中的色素可以溶解于有機溶劑中，可以被層析液分離。【學(xué)習(xí)過程】【學(xué)習(xí)過程】一、基礎(chǔ)知識一、基礎(chǔ)知識1胡

2、蘿卜素是_____________結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較_________，不溶于_________，微溶于_________，易溶于_____________等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類。是其中最主要的組成成分。與β胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有100多種它們大多存在于蔬菜中。等蔬菜是提取天然β胡蘿卜素的原料。2工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從中提取，二是從中獲得，三是利用生產(chǎn)。本

3、課題所提供的方法只能提取胡蘿卜素的，若要獲得β胡蘿卜素，還需要進一步的。3.萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)具有較高的________，能夠_____________胡蘿卜素，并且不與_________混溶。4.萃取的效率主要取決于萃取劑的____________和_____________，同時還受到______________________、緊密程度、_________、萃取的__________和時間等條件的影響。5.萃取過程的注意事項

4、：(1)萃取過程應(yīng)避免明火加熱，采用_____________。(2)為防止加熱時有機溶劑_________，要在加熱瓶口安裝_______________________。(3)萃取液的濃縮可直接使用__________________。(4)濃縮前要進行_____________。6提取的胡蘿卜素粗品的鑒定：_____________法。(1)在18cm30cm濾紙下端距底邊_______處做一基線。在基線上取A、B、C、D四點。(

5、2)用最細的注射器針頭分別吸取_____________溶解在石油醚中的_____________和提3B含豐富的胡蘿卜素C其中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)變成維生素AD其中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)變成維生素D4有同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計實驗時應(yīng)注意()A萃取時間不用考慮是否相同B使用不同的萃取劑，但量要相同C原料顆粒大小不同D除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量5下列哪種措施不能獲得好的萃取效果()A原料顆粒小B萃取時間短C萃取時間長D萃取

6、溫度高8某人患夜盲癥，作為醫(yī)生應(yīng)建議多吃以下哪種食品()A西紅柿B胡蘿卜C洋蔥D土豆9在用胡蘿卜做菜時，菜中浮油會呈現(xiàn)出橘黃色，為了增加胡蘿卜中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在進食胡蘿卜的同時，應(yīng)()A多喝水B多吃蛋白質(zhì)類食品C多吃脂質(zhì)食品D多吃蔬菜10萃取效率主要取決于()A原料顆粒的大小和緊密程度B萃取劑的性質(zhì)和使用量C萃取的溫度和時間D原料含水量的大小11胡蘿卜素粗品鑒定過程中，判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點與萃取樣品點的依據(jù)是()A顏色不一樣B大小不一樣C形