速凍水餃iso22000食品安全管理手冊_第1頁
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文檔簡介

1、食品股份有限公司食品股份有限公司食品安全管理手冊食品安全管理手冊依據(jù)IS022000：2005標(biāo)準(zhǔn)速凍水餃速凍水餃文件編號：2010A版次：A修改狀態(tài)：0編制：審核：批準(zhǔn)：受控編號：20xx年XX月XX日發(fā)布20XX年XX月XX日實施25.3食品安全管理體系策劃……………………………………………………185.4職責(zé)和權(quán)限…………………………………………………………………185.5食品安全小組組長………………………………………………………

2、…185.6溝通…………………………………………………………………………195.7突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)………………………………………………………205.8管理評審……………………………………………………………………216、資源提供…………………………………………………………………………236.1資源提供……………………………………………………………………236.2人力資源……………………………………………………………………236.3基礎(chǔ)設(shè)

3、施……………………………………………………………………236.4工作環(huán)境……………………………………………………………………247、安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)………………………………………………………257.1總則…………………………………………………………………………257.2前提方案（PRPs）……………………………………………………………257.3實施危害分析的預(yù)備步驟…………………………………………………267.4危害分析………………

4、……………………………………………………297.5操作性前提方案的設(shè)計和再設(shè)計…………………………………………307.6HACCP計劃的設(shè)計和再設(shè)計………………………………………………307.7預(yù)備信息、規(guī)定前提方案和HACCP計劃的更新…………………………327.8驗證策劃……………………………………………………………………327.9食品安全管理體系的運行…………………………………………………338、食品安全管理體系的驗證、確認(rèn)和改進

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