1、基于介電特性的果品無損檢測技術是當今果品檢測技術發(fā)展的重要方向。靈武長棗作為寧夏地方特色鮮食棗珍品，急需進行采后品質快速檢測識別、分級分選、新鮮度預測。本文基于介電特性進行了長棗無損檢測技術的研究，為該技術的應用推廣進行了前期探索，為長棗產業(yè)的快速發(fā)展提供了技術支持。文中利用3532-50型平行板LCR測量儀、質構儀以及化學檢測實驗，對靈武長棗室溫貯藏過程中介電特性參數(shù)和物理力學品質、內部化學品質進行了動態(tài)監(jiān)測，得到了長棗介電特性參數(shù)與

2、其物理力學品質、內部化學品質的相關性。以長棗微觀電學特性參數(shù)，利用BP-ANN神經網絡建立了長棗品質與新鮮度的預測模型。從而為開發(fā)長棗實時、在線、快速無損檢測技術提供了理論支持，為其應用于工業(yè)檢測做了前期準備。
　　論文主要研究結果如下:
　　(1)靈武長棗介電特性參數(shù)最佳測試頻率為3.16kHz。
　　(2)在3.16kHz頻率下長棗介電特性參數(shù)與其物理力學品質指標（脆度、硬度、果肉堅實度、果品強度、破裂深度）相關性

3、的研究表明:果實介電參數(shù)Z、Lp、X與長棗脆度、硬度、果肉堅實度呈現(xiàn)較高相關性。因此，Z、Lp、X可以反映長棗的脆度、硬度、果肉堅實度變化。
　　(3)在3.16kHz頻率下長棗介電特性參數(shù)與其化學品質指標（水分、可溶性固形物、維生素C、可滴定酸）相關性的研究表明:果實介電參數(shù)Z、Cp、B可以反映其水分、可溶性固形物的變化;Z、Lp可以反映長棗采后貯藏過程中維生素C變化;Rs、B可以反映長棗采后貯藏過程中可滴定酸的變化。