1、第 1 頁(yè) 共 15 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 1 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 1 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 1 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 1 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 1 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 1 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 1 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 1 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 1 頁(yè) 共 15 頁(yè)2023 2023 年餐飲年度工作總結(jié) 年餐飲年度工作總結(jié) 5 篇工作總結(jié)要精確，用例要確鑿，推斷要不模糊。言簡(jiǎn)意賅是闡述觀點(diǎn)時(shí)概括與詳細(xì)相結(jié)合的要求，避開

2、籠統(tǒng)和累贅，使文字簡(jiǎn)潔明白。下面是我給大家整理的餐飲年度工作總結(jié)，希望大家喜愛! 餐飲年度工作總結(jié) 1 光陰似箭，歲月如梭，轉(zhuǎn)瞬新的一年即將來(lái)臨，在集團(tuán)，公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)重托我到金都綠洲餐飲部工作已經(jīng)十個(gè)多月了。在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)切支持，兄弟部門的大力幫助，協(xié)同餐飲部全體員工仔細(xì)做好酒店下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，與員工同心同德經(jīng)營(yíng)，度過(guò)了不平凡的 20_年，在此對(duì)本人今年工作述職如下： 一、艱難中求發(fā)展，努力提高營(yíng)業(yè)額 1、鐵打的營(yíng)盤，流水的兵，對(duì)于餐飲

3、部人員流淌性大，自_月份以來(lái)員工更新?lián)Q代特殊快，無(wú)論管理人員還是服務(wù)員都出現(xiàn)人員缺乏現(xiàn)象，因而從老員工中提選一名副經(jīng)理，一名主管，一名領(lǐng)班，組建了新的領(lǐng)導(dǎo)班組，在新老員工交替之時(shí)，制定了新的培訓(xùn)安排，針對(duì)性培訓(xùn)，以老帶新，一帶一的方法，使新員工盡快適應(yīng)環(huán)境投入工作。 2、從 3 月份擴(kuò)大營(yíng)業(yè)范圍，起先接待旅游團(tuán)隊(duì)用餐，制定具體接待安排，菜單，并對(duì)員工團(tuán)餐學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，邀請(qǐng)市內(nèi)二十幾第 3 頁(yè) 共 15 頁(yè)第 3 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 3

4、頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 3 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 3 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 3 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 3 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 3 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 3 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 3 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第 3 頁(yè) 共 15 頁(yè)對(duì)調(diào)整，原來(lái)備餐傳菜員，一人頂一個(gè)崗位，各負(fù)其責(zé)，缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，同備餐領(lǐng)班侯艷玲一起依據(jù)接待狀況對(duì)人員作出重新調(diào)整，不死固定在一個(gè)崗位，依據(jù)上菜時(shí)間，收臺(tái)狀況，_層備餐人員隨時(shí)調(diào)整，集中人員收臺(tái)，撤出一樓常設(shè)傳菜

5、員有面點(diǎn)干脆送主食到食梯傳到個(gè)樓層備餐，臨時(shí)支配人員餐具接梯，從而大大削減了人員奢侈，備餐比原配備人員節(jié)約_人，在洗碗間由原定人員_人減至_人，在保證正常接待下備餐及消毒間人員節(jié)約_人，每月節(jié)約開支_多元。 在布草管理和大廳區(qū)域衛(wèi)生，日常保潔員都支配一人兼兩職多職，降低了人員成本，提高了工作效率。 利用現(xiàn)有優(yōu)越環(huán)境，著重提高婚宴接待檔次，發(fā)動(dòng)全員銷售，使婚宴收入占很大的營(yíng)業(yè)收入比例，其中接待 4 份高檔婚禮宴會(huì)，與北京大型知名婚慶公司合