1、本文研究了異丙醇、石油醚-95％甲醇從油茶籽枯餅中提取茶油和茶皂素工藝，并對(duì)石油醚（60-90℃）-95%（m/m）甲醇提得的粗茶油進(jìn)行了脫酸脫色精制實(shí)驗(yàn)。
　　實(shí)驗(yàn)研究異丙醇提取油茶籽枯餅中的茶油和茶皂素的工藝。研究結(jié)果表明異丙醇對(duì)茶油的溶解性優(yōu)于乙醇和甲醇。異丙醇提取茶油和茶皂素工藝研究結(jié)果表明最佳工藝參數(shù)為：油茶籽枯餅顆粒大小60目、異丙醇濃度95%（m/m）、固液比1:3.5（m/m）、提取溫度70℃、提取時(shí)間90min、

2、攪拌速率20轉(zhuǎn)/min、提取2次，粗茶油得率為8.10%，殘油率為0.62%，茶皂素得率為6.52%。異丙醇提取得粗茶油顏色呈黃色，酸值為7.90mg(KOH)/g，凝固點(diǎn)-5.6℃。
　　實(shí)驗(yàn)研究石油醚-95%甲醇提取油茶籽枯餅中茶油和茶皂素工藝。石油醚-甲醇-水體系提取茶油可行性研究結(jié)果表明，含水甲醇在室溫下容易和石油醚分層；石油醚與甲醇溶液按質(zhì)量1:1混合后石油醚相和茶油有混溶趨勢(shì)且烴醇兩相體積比可超過0.5；茶油在石油醚-

3、95%甲醇體系兩相中分配系數(shù)為527.03，實(shí)驗(yàn)結(jié)果石油醚-甲醇溶液提取茶油籽枯餅中茶油和茶皂素理論上是可行的。實(shí)驗(yàn)研究表明石油醚-甲醇溶液提取油茶籽枯餅中茶油和茶皂素最佳工藝參數(shù)為：油茶籽枯餅顆粒大小60目、固液比1:3（m/m）、石油醚:95%甲醇1:1（m/m）、甲醇濃度95%（m/m）、提取溫度50℃、提取時(shí)間60min、攪拌速率40轉(zhuǎn)/min、提取2次，粗茶油得率為8.38%，殘油率為0.35%，茶皂素得率為6.13%。石油醚

4、-95%甲醇提取所得粗茶油，顏色呈褐色，酸值9.31 mg(KOH)/g，凝固點(diǎn)-5.6℃。
　　以石油醚-95%甲醇提得的粗茶油為原料，研究乙醇溶液萃取脫酸，再堿煉脫酸工藝。將粗茶油和石油醚等質(zhì)量混合配成濃度為50%的混合油后進(jìn)行萃取脫酸，最佳工藝參數(shù)為：乙醇濃度80%（m/m）、乙醇溶液:混合油1:1（m/m）、溫室萃取4min、萃取2次，茶油酸值由9.31降到5.46mg(KOH)/g，茶油收率為92.88%。堿煉最佳工藝參

5、數(shù)為：茶油:石油醚1:1（m/m）、KOH質(zhì)量64.58mg(KOH)/10g(茶油)、KOH溶液濃度5%即KOH溶液1.29g/10g(茶油)、反應(yīng)溫度30℃、反應(yīng)時(shí)間6min、反應(yīng)攪拌速率30轉(zhuǎn)/min，酸值由5.46降為0.49mg(KOH)/g，達(dá)到國(guó)家三級(jí)茶油酸值標(biāo)準(zhǔn)，茶油收率為95.06%。脫酸后茶油呈黃色，凝固點(diǎn)為-5.6℃，皂化值204.78mg(KOH)/g，碘值為74.12 g/(100g)。堿煉茶油含油酸82.79

6、%，不飽和脂肪酸達(dá)85.02%。
　　實(shí)驗(yàn)研究脫酸后的茶油脫色工藝。脫色最佳工藝參數(shù)為：茶油:石油醚1:1（m/m）、脫色劑組分配比活性炭:活性白土2:8（m/m）、脫色劑用量為茶油質(zhì)量4%、脫色溫度50℃、脫色時(shí)間30min、攪拌速率30轉(zhuǎn)/min，茶油脫色率為77.46%，茶油收率為94.89%。脫色后茶油可達(dá)國(guó)家一級(jí)茶油顏色，凝固點(diǎn)為-5.6℃，酸值0.50 mg(KOH)/g，皂化值201.82 mg(KOH)/g，不皂化