紫甘薯花色苷的結(jié)構(gòu)鑒定以及穩(wěn)定性和功能性的研究.pdf_第1頁
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2、ateofOralExamination：University：WangXiruiProfJiangLianzhouMasterofEngineeringFoodScienceJune2011NortheastAgriculturalUniversity▲■粵’廖一晦’▲◆燦重frlfllIPIJFFlIJIJJPPllUlllllll；JJIFIJPIJllllfY1973668目錄中文摘要I英文摘要III1前言111研究的目的與意義

3、。：。l12花色苷的研究進(jìn)展1121花色苷的概況1122花色苷的化學(xué)結(jié)構(gòu)2123花色苷的性質(zhì)3124花色苷的生物合成313紫甘薯的概況4131紫甘薯的概述4132紫甘薯的育種4133紫甘薯花色苷的主要成分414花色苷的制備5141花色苷的提取5142花色苷的分離純化515影響花色苷穩(wěn)定性的因素。6151pH值的影晌。6152溫度的影響6153光照的影響。6154金屬離子的影響。6155食品添加劑的影響716天然色素穩(wěn)定化技術(shù)7161加入

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