1、隨著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)品需求不斷擴(kuò)大，我國(guó)將成為亞太地區(qū)乃至全球集生產(chǎn)、加工、貿(mào)易于一體的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中心。然而馬鈴薯塊莖損傷造成馬鈴薯產(chǎn)量損失、品質(zhì)下降，從而導(dǎo)致馬鈴薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益降低，成為制約馬鈴薯規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展和消費(fèi)層次升級(jí)的關(guān)鍵因素之一，因此，研究并減輕塊莖損傷問(wèn)題成為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展亟需解決的課題。 本研究在國(guó)內(nèi)率先對(duì)馬鈴薯?yè)p傷進(jìn)行了系統(tǒng)研究，將損傷性狀分解后分別進(jìn)行模擬和檢測(cè)，通過(guò)方差分析和響應(yīng)面分析建立馬鈴薯塊

2、莖損傷評(píng)價(jià)方法，應(yīng)用聚類分析、主成分分析和多元方差分析等方法了解并篩選損傷性狀合乎目標(biāo)要求的品種(系)并探討對(duì)損傷性狀的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)多元回歸分析等確定影響損傷性狀的關(guān)鍵因素并建立損傷性狀預(yù)測(cè)模型，根據(jù)NCDI遺傳設(shè)計(jì)，對(duì)塊莖損傷變色進(jìn)行遺傳分析。 獲得以下主要結(jié)果： 1.利用5個(gè)常用品種進(jìn)行損傷模擬和檢測(cè)，應(yīng)用方差分析和響應(yīng)面回歸分析等，建立了敏感、可靠、可行的評(píng)價(jià)馬鈴薯塊莖表皮擦傷、內(nèi)部損傷和損傷變色的方法。

3、 塊莖損傷模擬：內(nèi)部損傷在碰撞速度介于6～10mm·min-1、壓力介于400～500N之間時(shí)，速度和壓力軸方向各有產(chǎn)生內(nèi)部損傷的敏感點(diǎn)8mm·min-1和420N使塊莖產(chǎn)生最敏感的內(nèi)部損傷；對(duì)損傷變色則把馬鈴薯塊莖沿頂芽-基部方向切成1mm厚的切片，冷凍5h再解凍3h后即完成損傷變色模擬。 塊莖損傷檢測(cè)：確定以表皮擦傷點(diǎn)數(shù)目與塊莖體積之比(n/V)進(jìn)行表皮擦傷性狀檢測(cè)：確定速度為8mm·min-1和壓力為420N時(shí)的形變量獲得

4、相對(duì)形變率評(píng)價(jià)不同品種的塊莖內(nèi)部損傷；塊莖損傷變色檢測(cè)則根據(jù)檢測(cè)對(duì)象的多少而分別選用兩側(cè)法或五點(diǎn)法。 2.應(yīng)用聚類分析、主成分分析和多元方差分析對(duì)104個(gè)不同基因型的馬鈴薯材料進(jìn)行了3種損傷性狀的綜合評(píng)價(jià)，并初步對(duì)損傷分級(jí)進(jìn)行了分級(jí)。結(jié)果表明：3種損傷對(duì)塊莖整體損傷的影響以表皮擦傷最大、內(nèi)部損傷略次之、損傷變色則對(duì)塊莖損傷的整體影響最??；3種損傷性狀的綜合聚類分析將基因型分為6個(gè)類群，其中第Ⅴ類群的損傷整體耐性最好，包括9個(gè)加工

5、品種、19個(gè)鮮食品種和高代品系9445-93-1；而東農(nóng)303、F70021、Adora和高代品系9445-93-1等表皮擦傷輕；Mira、Tobique、Fundy、Raritan、Lenape和Desiree等品種和11901-2、TD41-5、9401-37-3、9642-77和9518-34等品系內(nèi)部損傷性狀輕；Gulzow633、Superior、Norchip和高代品系9430-15-1損傷變色輕；3種損傷均劃分為5個(gè)等級(jí)，

6、分級(jí)覆蓋損傷性狀分布區(qū)間并呈合理的正態(tài)分布，而且等級(jí)間差異達(dá)到顯著水平。 3.利用篩選確定的5個(gè)品種(系)，通過(guò)回歸分析確定了影響塊莖損傷的關(guān)鍵因素。影響表皮擦傷的關(guān)鍵因素依次為干物質(zhì)含量(x3)>苯丙氨酸解氨酶(x17)>Ca2+(x12)>塊莖硬度(x4)，都起正向作用；內(nèi)部損傷為Ca2+(x12)>K+(x13)>苯丙氨酸解氨酶(x17)>干物質(zhì)含量(x3)>纖維素酶(x15)，都起正向作用；損傷變色為Ca2+(x12)>

7、可溶性果膠(x7)>多酚氧化酶(x16)>薯形指數(shù)(x1)>酪氨酸(x11)>綠原酸(x10)。其中可溶性果膠、酪氨酸和綠原酸為正向作用因素，Ca2+、多酚氧化酶和薯形指數(shù)是負(fù)向作用因素。Ca2+是三種損傷次序發(fā)生過(guò)程中共同的關(guān)鍵因子。在損傷因素分析的基礎(chǔ)上建立了損傷預(yù)測(cè)模型，可以分別預(yù)測(cè)不同品種馬鈴薯塊莖的表皮擦傷(y1=-0.268＋0.475x3＋0.00005x4＋0.114x12)、內(nèi)部損傷(y2=-6.428+0.007x4

8、＋12.456x12-0.002x14)和損傷變色性狀(y3=-9.182+1.839x7＋63.968x11-7.870x12)。 4.根據(jù)NCDI遺傳設(shè)計(jì)進(jìn)行遺傳分析得到損傷變色性狀加性方差為159.996，狹義遺傳率為0.647，說(shuō)明損傷變色性狀通過(guò)遺傳真實(shí)傳遞的程度較高，因而可以通過(guò)后代選擇有效地改良損傷變色的抗性。雜交組合中母本比父本對(duì)損傷變色的影響作用更顯著。利用中親值進(jìn)行損傷變色性狀遺傳研究的組合或家系選擇并不可靠