1、玉竹為百合科黃精屬多年生草本植物，在我國(guó)大部分地區(qū)都有野生或者栽培。玉竹多糖和揮發(fā)性成分都是玉竹的主要活性成分。目前關(guān)于玉竹多糖和玉竹揮發(fā)油的研究較少。本文的主要研究?jī)?nèi)容是：分別采用熱水提取和超聲波協(xié)助萃取提取純化玉竹多糖，并優(yōu)化提取純化工藝條件，探索適合于工業(yè)化生產(chǎn)的工藝路線；采用氣相色譜．質(zhì)譜聯(lián)用方法研究玉竹揮發(fā)油主要成分。 本論文的研究成果主要有以下幾部分： 1．分別對(duì)玉竹多糖的熱水提取和超聲波協(xié)助萃取工藝進(jìn)行研究

2、和比較。在提取工藝中對(duì)提取各因素進(jìn)行了單因素、正交試驗(yàn)，確定了熱水提取玉竹多糖的最佳工藝條件為：料液比1：90，提取2次，每次提取3小時(shí)，浸提溫度為100℃，多糖得率為8.73﹪；玉竹多糖的超聲波協(xié)助萃取最佳工藝條件是：料液比1：100，提取3次，每次提取40min，醇液比為6：1多糖得率為9.02﹪。 2．采用活性碳吸附出去玉竹粗多糖中的色素，采用單因素試驗(yàn)分析討論了活性碳用量、脫色時(shí)間、脫色溫度對(duì)玉竹多糖的脫色效果和多糖損失

3、率，確定最佳脫色工藝為：活性炭用量1.5/100ml，脫色時(shí)間30min，脫色溫度80℃。并由紫外和紅外光譜分析結(jié)果對(duì)玉竹多糖結(jié)構(gòu)進(jìn)行了初步表征。 3．對(duì)玉竹多糖清除OH<'·>自由基能力進(jìn)行研究，試驗(yàn)表明在波長(zhǎng)為510nm，3．8 mmol/L Fe(Ⅱ)，的EDTA溶液0.5 ml，10 mmol/L水楊酸0.5 ml L，pH=7.4的Na<,2>HPO<,4>-Na<,2>HPO<,4>緩沖溶液，緩沖溶液的用量為3.0m