1-MCP延緩青花菜衰老的作用及其可能的生理機理.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、我們以青花菜的主栽品種"Youxiu"和"Lvling"為材料,研究了1-MCP處理在青花菜較高溫度(20℃)下貯藏中的效果,并進一步探討了1-MCP延緩青花菜衰老的生理機理.主要研究結(jié)果如下:1)20℃下以0-20 μl/l 1-MCP分別處理青花菜3,6,9和12h,在所有處理中,以2.5μl/l處理青花菜花球6小時的效果最佳,不僅使貨架壽命延長,而且可以有效延緩花球的黃花和失重,抑制營養(yǎng)成分葉綠素、類胡蘿卜素和維生素C等的降解.2

2、)在花球的自然衰老過程中,膜脂過氧化產(chǎn)物——丙二醛(MDA)含量會不斷上升,而2.5μl/l 1-MCP處理則能抑制MDA含量的上升.3)青花菜花球在貯藏3天之內(nèi)可溶性蛋白質(zhì)含量會上升,而1-MCP處理會促進蛋白質(zhì)含量的上升,這可能和貯藏條件誘導(dǎo)一些逆境蛋白的產(chǎn)生有關(guān).4)以SDS-PAGE比較1-MCP處理和對照在青花菜衰老進程中水溶性和醇溶性蛋白種類和含量的變化.5)青花菜的不同器官(花球和莖)對1-MCP有不同的反應(yīng),1-MCP延

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