1、本文以體質(zhì)健康、初始規(guī)格相近（體重7.47g左右）南灣團(tuán)頭魴幼魚(yú)共750尾為研究對(duì)象，用肉骨粉等氮替代魚(yú)粉，替代水平分別為0％、10％、20％、30％、40％，養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)進(jìn)行10周，研究肉骨粉替代飼料魚(yú)粉對(duì)團(tuán)頭魴幼魚(yú)的影響。實(shí)驗(yàn)團(tuán)頭魴幼魚(yú)隨機(jī)分為5組，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)。實(shí)驗(yàn)期間，定期檢測(cè)水族箱水質(zhì)，并清除水族箱飼料殘餌及排泄物。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:
　　1、不同肉骨粉水平對(duì)團(tuán)頭魴幼魚(yú)成活率(SR)無(wú)顯著影響(P＞0.05)，各組成活率均較

2、高(≥90％)。隨著肉骨粉替代水平的升高，增重率顯著降低(P＜0.05)，然而，10％替代水平與0％組無(wú)顯著差異（P＞0.05）。臟體比(VSI)與肝體比(HSI)隨肉骨粉含量的升高顯著降低，0％替代組臟體比與肝體比顯著高于其他各組(P＜0.05)。
　　2、不同替代水平對(duì)魚(yú)體粗水分與蛋白含量無(wú)顯著影響(P＞0.05)。體脂肪含量隨著替代水平升高而降低（P＜0.05）。魚(yú)體灰分與磷含量隨著肉骨粉含量的升高顯著升高(P＜0.05)。

3、隨著肉骨粉含量的升高，天冬氨酸(Asp)、蘇氨酸(Thr)、絲氨酸(Ser)、谷氨酸(Glu)、脯氨酸(Pro)、甘氨酸(Gly)、丙氨酸（Ala）、纈氨酸(Val)、異亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、蛋氨酸(Met)、酪氨酸（Tyr）、苯丙氨酸(Phe)、賴氨酸(Lys)、組氨酸(His)、精氨酸(Arg)的含量顯著降低（P＜0.05），各組之間半胱氨酸無(wú)顯著差異(P＞0.05)。氨基酸總量(TAA)與鮮味氨基酸(FAA)含量隨肉

4、骨粉含量的升高顯著降低(P＜0.05)。
　　3、團(tuán)頭魴肌肉中檢測(cè)到的脂肪酸總共有21種，其中飽和脂肪酸有6種，分別是C14∶0、C15∶0、C16∶0、C17∶0、C18∶0、C20∶0。隨著肉骨粉替代魚(yú)粉水平的升高，團(tuán)頭魴肌肉中的C16∶0、C18∶0、C14∶0含量升高(P＜0.05)。檢測(cè)到單不飽和脂肪酸6種，分別是C15∶1、C16∶1、C17∶1∶C18∶1n-9、C20∶1n-9、C22∶1n-9、C24∶1。多不飽

5、和脂肪酸8種，分別是C18∶2n-6、C18∶3n-3、C18∶3n-6、C20∶3n-6、C20∶4n-6、C20∶5n-3、C22∶2、C22∶6n-3，其中以C18∶2n-6、C18∶3n-3、C20∶3n-6、C20∶4n-6、C22∶6n-3含量較高。組Ⅰ的C18∶2n-6、C18∶3n-3、C20∶3n-6、C20∶4n-6、C22∶6n-3含量均顯著高于其它各組，隨著肉骨粉替代水平的升高，其含量減少。隨著肉骨粉替代魚(yú)粉水平

6、的升高，團(tuán)頭魴肌肉中的飽和脂肪酸總量增加，各組間差異顯著(P＜0.05);單不飽和脂肪酸含量總和、多不飽和脂肪酸含量總和以及不飽和脂肪酸含量總和逐漸減少，各組間差異顯著（P＜0.05）。
　　4、不同肉骨粉替代水平對(duì)團(tuán)頭魴腸道淀粉酶（Amylase）活性無(wú)顯著影響（P＞0.05）。腸道胰蛋白酶(Trypsin)和脂肪酶(Lipase)活性隨肉骨粉含量的升高顯著降低(P＜0.05)。飼料肉骨粉含量對(duì)團(tuán)頭魴蛋白脂肪代謝指標(biāo)均有顯著影響