1、本研究分別采用兩種試驗(yàn)動(dòng)物，研究不同日糧模式對(duì)泌乳奶山羊及奶牛的乳成分，乳及動(dòng)靜脈血中脂肪酸濃度以及乳腺中乳脂肪酸代謝的影響和機(jī)理。主要研究結(jié)果如下:
　　(1)試驗(yàn)采用8只安裝有陰外動(dòng)脈及腹部皮下靜脈血插管的經(jīng)產(chǎn)泌乳關(guān)中奶山羊（BW=45.6±2.5 kg，DIM=90±12d），試驗(yàn)設(shè)計(jì)為2×2交叉試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)動(dòng)物飼喂同種精料不同粗料，精粗比同為40∶60。每期實(shí)驗(yàn)持續(xù)三周，于每個(gè)實(shí)驗(yàn)期的最后3d采樣，分別采集乳樣、陰外動(dòng)脈

2、(EPA)及乳腺靜脈(SAV)血樣進(jìn)行脂肪酸分析。最后一天采集乳腺活體組織進(jìn)行脂肪合成關(guān)鍵酶mRNA表達(dá)量的測(cè)定。試驗(yàn)結(jié)果表明，混合粗飼料處理組MF組的乳脂率高于秸稈處理組CS組(分別為3.04％和2.84％;P=0.01)，但乳脂的日產(chǎn)量沒有差異（分別為15.3 g/d和14.5 g/d）。與CS組相比，MF組中乳腺對(duì)于長(zhǎng)鏈脂肪酸(＞16c)的萃取率有提高的趨勢(shì)（分別為35.0％和33.0％，P=0.16）。但脂肪酸濃度及組成在陰外動(dòng)

3、脈血和乳腺靜脈血中兩組間無差異。然而，MF組乳中的飽和脂肪酸所占比例71.7％較之CS組73.4％有降低的趨勢(shì)(P=0.15)，而不飽和脂肪酸所占比例MF組相對(duì)CS組有升高的趨勢(shì)（分別為28.29％和26.59％，P=0.15），這對(duì)于乳中脂肪酸的組成朝著更合理及對(duì)于人體更健康的方向可能有著積極的作用。與CS組相比，MF組中無論是陰外動(dòng)脈中還是乳腺靜脈中的總脂肪酸濃度都有升高的趨勢(shì)，特別是C18∶0和C18∶2c6在乳腺靜脈血漿中的濃度

4、都有可能達(dá)到顯著的趨勢(shì)(分別為P=0.12; P=0.11)。飼喂MF組日糧的奶山羊乳腺中FASN、ACACA、LPL和SCD的mRNA基因表達(dá)量分別升高了20％、18％、39％和50％，LPL和SCD的mRNA基因表達(dá)量在兩組之間產(chǎn)生了顯著性差異。結(jié)果表明優(yōu)質(zhì)粗飼料MF組可以提高泌乳奶山羊乳脂含量、產(chǎn)量已經(jīng)乳脂合成相關(guān)基因表達(dá)。
　　(2)試驗(yàn)選用9頭經(jīng)產(chǎn)2-3胎的泌乳荷斯坦奶牛，BW=617±21;DIM=120±20，采用3

5、×3拉丁方試驗(yàn)設(shè)計(jì)，日糧設(shè)計(jì)為兩組粗料均為秸稈，精料不同但精粗比均為60∶40的日糧（分別稱之為CSA和CSB），另一組飼料為混合粗料，精粗比為40∶60(MF)。每期試驗(yàn)為21天適應(yīng)期和7天樣品采集期，血液分別采集尾動(dòng)脈，陰外動(dòng)脈及乳靜脈血進(jìn)行脂肪酸濃度分析。試驗(yàn)結(jié)果為飼喂三組日糧的奶牛在乳產(chǎn)量及乳組成沒有顯著區(qū)別，MF組的產(chǎn)乳效率顯著高于CSA和CSB組。動(dòng)脈和靜脈血漿中長(zhǎng)鏈脂肪酸和總脂肪酸濃度MF組均顯著高于CSA和CSB組，特別

6、是MF組的C18∶3n3的濃度在血漿中顯著高于CSA和CSB組(P＜0.0001)，這種顯著性在乳中也表現(xiàn)出一致性，即乳中C18∶3n3濃度在MF組有顯著增加(P=0.04)。在飼喂MF日糧的泌乳奶牛中總長(zhǎng)鏈脂肪酸的乳腺萃取率有高于飼喂CS組的泌乳奶牛的趨勢(shì)(P=0.17)，但在乳腺的攝取率上三組之間沒有顯著差異。結(jié)果顯示相同的粗飼料不同的精料對(duì)泌乳奶牛的各方面影響沒有顯著差異，而優(yōu)質(zhì)的粗飼料即使在精料含量降低的前提下卻對(duì)脂肪酸的濃度產(chǎn)