1、,,,,,碩士研究生畢業(yè)于北華大學園林植物與觀賞園藝專業(yè),第一章 植物細胞第二章 植物組織和器官第三章 植物的光合作用第四章 植物的呼吸作用第五章 植物體內有機物的運輸與分配第六章 植物的生長發(fā)育第七章 植物的生殖、衰老和脫落第八章 植物生長與土壤環(huán)境第九章 植物生長與水分環(huán)境第十章 植物生長與溫度環(huán)境第十一章 植物生長與氣候環(huán)境第十二章 植物生長與養(yǎng)分環(huán)境,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,第一章

2、植物細胞? 結構 ? 組成 ? 酶,基本結構,化學組成,催化系統(tǒng),實驗實訓,目的要求,,植 株,由細胞構成,細胞結構,化學組成,催化系統(tǒng),,,,,小 結,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,第一章植物細胞? 結構 ? 組成 ? 酶,目的要求：了解植物細胞的基本結構和原生質的基本組成，從個體水平上認識細胞及特點。學習植物細胞的化學組成特別是蛋白質的結構特征，從分子水平上認識細胞及特點。學習酶的組成、分類、酶促

3、反應的影響因素和作用規(guī)律，從生理的角度掌握植物生長發(fā)育的物質基礎。 教學要點：細胞結構，細胞膜，葉綠體，線粒體，原生質，氨基酸，蛋白質，核酸，原生質膠體。酶，酶的組成，酶的種類，輔酶和輔基，酶的活性中心，酶促反應影響因子。 技能培訓：顯微鏡的使用與保養(yǎng)，簡易生物繪圖，植物淀粉酶活性測定。,退 出,基本結構,化學組成,催化系統(tǒng),實驗實訓,目的要求,小 結,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成

4、果教材,退 出,細胞是植物體結構和功能的基本單位。植物以細胞作為最 小的結構組成一個整體，植物體內所有的生理活動都是以一個細胞為單位來完成的，細胞是植物生長發(fā)育的結構基礎。構成細胞的基本物質是原生質，原生質是植物細胞的生命物質，主要由水分、蛋白質、核酸、脂類、糖類和無機鹽等物質組成，原生質是植物生長發(fā)育的物質基礎。細胞中，原生質是以特定的細胞結構（細胞質、細胞膜、細胞核）的形式存在的，故此

5、，細胞質、細胞膜和細胞核也稱原生質體。細胞核是細胞的核心，控制植物的生長發(fā)育過程。,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,,,,,,,,,------細胞壁,細胞質--------,-----------液 泡,----------------------核 仁,細胞核----------,-------細胞膜,,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教

6、改項目成果教材,化學組成,結 構,胞間連絲,一、細胞壁,退 出,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,1. 基本結構,退 出,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,化學組成,結 構,胞間連絲,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,植物生長與環(huán)境,新

7、世紀高職高專教改項目成果教材,細胞壁的主要成分是纖維素，左圖是電子顯微鏡下觀察到的纖維素微纖絲的結構狀態(tài)。,退 出,2. 化學組成,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,化學組成,結 構,胞間連絲,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,胞間連絲是連接相鄰兩個細胞的原生質細絲。通過胞間連絲，相鄰細胞、同一組織乃至整個植物體的細胞原生質連成

8、一體，稱共質體。細胞壁亦連成一體，稱質外體。共質體和質外體是植物短距離運輸的主要途徑。,結 構,退 出,3. 胞間連絲,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,化學組成,結 構,胞間連絲,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,退 出,3. 胞間連絲,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,結 構,化學組成,結 構,胞間連絲

9、,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,退 出,細胞膜功能： 穩(wěn)定胞內環(huán)境 控制物質出入接受胞外信息參與細胞識別,二、細胞膜,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,細胞質是質膜以內、細胞核以外的原生質區(qū)域。細胞質可分為胞基質

10、和細胞器兩大部分。胞基質是無色透明的膠體物質，主要由蛋白質、核酸、糖類、脂類及各種分解產物和水、K、Na、Ca、Mg、Cl、氣體等多種物質組成，形成復雜的膠體溶液。胞基質為維持細胞器的實體完整性提供所需要的環(huán)境，供給細胞器行使功能所必須的物質，胞基質本身還進行著某些生化反應。胞基質在細胞內經常流動稱胞質運動。細胞器懸浮于胞基質當中，主要有葉綠體、線粒體、內質網、高爾基體、核糖體、溶酶體、圓球體、微體和液泡等。,,,葉 綠

11、體,線 粒 體,內 質 網,核 糖 體,高爾基體,退 出,三、細胞質,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,新世紀高職高專教改項目成果教材,植物生長與環(huán)境,,,,,功能：光合作用的場所,退 出,1. 葉綠體,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,葉 綠 體,線 粒 體,內 質 網,核 糖 體,高爾基體,概 述,細 胞

12、 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,新世紀高職高專教改項目成果教材,植物生長與環(huán)境,退 出,2. 線粒體,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,功能：呼吸作用的場所,葉 綠 體,線 粒 體,內 質 網,核 糖 體,高爾基體,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,新世紀高職高專教改項目成果教材,植物生長與環(huán)境,核糖核蛋白體,胞基質,膜,退 出,3. 內質網,

13、第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,葉 綠 體,線 粒 體,內 質 網,核 糖 體,高爾基體,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,新世紀高職高專教改項目成果教材,植物生長與環(huán)境,退 出,4. 高爾基體,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,葉 綠 體,線 粒 體,內 質 網,核 糖 體,高爾基體,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞

14、核,細 胞 壁,新世紀高職高專教改項目成果教材,植物生長與環(huán)境,,,,,,小亞基,大亞基,mRNA,蛋白質 + mRNA,特點：核糖體以大、小亞基的形式游離于胞基質中，需要時二者結合成為細胞內合成蛋白質的場所。,退 出,5. 核糖體,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,葉 綠 體,線 粒 體,內 質 網,核 糖 體,高爾基體,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,核

15、 膜,核 質,核 仁,新世紀高職高專教改項目成果教材,植物生長與環(huán)境,退 出,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,四、細胞核,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,新世紀高職高專教改項目成果教材,植物生長與環(huán)境,退 出,1. 核 膜,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,核 膜,核 質,核 仁,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,

16、后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,新世紀高職高專教改項目成果教材,植物生長與環(huán)境,,核小體,,組蛋白,,DNA,退 出,2. 核 質,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,核 膜,核 質,核 仁,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,新世紀高職高專教改項目成果教材,植物生長與環(huán)境,功能： 合成核蛋白體的亞單位。,退 出,3. 核 仁,第一章 第一節(jié)

17、植物細胞基本結構,核 膜,核 質,核 仁,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,新世紀高職高專教改項目成果教材,植物生長與環(huán)境,糊 粉 粒,淀 粉 粒,脂 肪,晶 體,植物細胞后含物：植物細胞新陳代謝活動所產生的代謝中間產物和廢物等，主要是蛋白質、淀粉、脂肪（油）和晶體等貯藏物質。,退 出,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,五、后含物

18、,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,新世紀高職高專教改項目成果教材,植物生長與環(huán)境,退 出,1. 糊粉粒,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,糊 粉 粒,淀 粉 粒,脂 肪,晶 體,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,新世紀高職高專教改項目成果教材,植物生長與環(huán)境,退 出,2. 淀粉粒,第一章 第一節(jié) 植物細胞

19、基本結構,糊 粉 粒,淀 粉 粒,脂 肪,晶 體,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,新世紀高職高專教改項目成果教材,植物生長與環(huán)境,退 出,3. 脂 肪,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,糊 粉 粒,淀 粉 粒,脂 肪,晶 體,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,新世紀高職高專教改項目成

20、果教材,植物生長與環(huán)境,退 出,4. 晶 體,第一章 第一節(jié) 植物細胞基本結構,糊 粉 粒,淀 粉 粒,脂 肪,晶 體,概 述,細 胞 膜,細 胞 質,后 含 物,細 胞 核,細 胞 壁,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,植物細胞是由細胞壁和原生質兩部分構成。細胞壁的主要 成分是纖維素、果膠質和半纖維素，有的細胞壁中還含有木質素、角質和木

21、栓質等。構成植物細胞的生活物質是原生質，在細胞的生命活動過程中，原生質有著極其復雜而又不斷更新的化學組成。在不同種類的植物、器官以及不同發(fā)育時期的細胞中，原生質的化學組成也不相同。原生質有著相似的基本組成成分，即：蛋白質、核酸、脂類、糖類和無機鹽。水分是原生質的主要組成成分，約占原生質組成的80％以上。蛋白質是細胞的結構物質和貯藏物質，也是酶的主要成分。核酸是遺傳物質，控制著植物的整個生長發(fā)育過程。脂類、糖類是細胞重要的貯藏物

22、質。,第一章 第二節(jié) 植物細胞化學組成,,,概 述,核 酸,脂 類,糖 類,蛋 白 質,退 出,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,退 出,第一章 第二節(jié) 植物細胞化學組成,基本單位,一、蛋白質,蛋白質占原生質干重50%蛋白質的化學組成：碳（C） 50%氫（H） 7 %氧（O） 23 %氮（N） 16 %硫（S） 3 %相對分子質量10 000 ~

23、 1 000 000,分子結構,化學性質,概 述,核 酸,脂 類,糖 類,蛋 白 質,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,第一章 第二節(jié) 植物細胞化學組成,1. 蛋白質的基本結構單位,H │R－C－COOH │ NH2,氨基酸,基本單位,分子結構,化學性質,退 出,概 述,核 酸,脂

24、 類,糖 類,蛋 白 質,,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,第一章 第二節(jié) 植物細胞化學組成,R1 | HOOC—C— N— | | H H,O H ‖ | C—C— N — | |

25、 R2 H,O R3 ‖ | C—C—NH2 | H,蛋白質分子一級結構,2. 蛋白質的分子結構,基本單位,分子結構,化學性質,退 出,概 述,核 酸,脂 類,糖 類,蛋 白 質,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,第一章 第二節(jié) 植

26、物細胞化學組成,退 出,3. 蛋白質的性質,性質：膠體性質 帶電性質 溶解性質 顏色反應 吸收光譜 變性復性鹽溶：低濃度中性鹽增加蛋白質溶解度。鹽析：高濃度中性鹽（50%以上）沉淀蛋白質 的作用。變性：蛋白質分子于極端溫度或pH中結構、 性質發(fā)生變化的現象。復性：變性蛋白質在適當條件（溫度、pH） 下恢復

27、天然形式的現象。,基本單位,分子結構,化學性質,概 述,核 酸,脂 類,糖 類,蛋 白 質,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,第一章 第二節(jié) 植物細胞化學組成,三、核 酸,退 出,化學組成,分子結構,生理功能,核酸是原生質的基本組成物質之一，從高等的動、植物到簡單的病毒都含有核酸。核酸在生物體內常與蛋白質結合成核蛋白，它在生物的個體發(fā)育、生長、繁殖和遺傳變異等生命過程中起

28、著極為重要的作用，它決定著植物的生長發(fā)育。,概 述,核 酸,脂 類,糖 類,蛋 白 質,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,第一章 第二節(jié) 植物細胞化學組成,1. 核酸的化學組成,化學組成,分子結構,生理功能,退 出,概 述,核 酸,脂 類,糖 類,蛋 白 質,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,第一章 第二節(jié) 植物細胞化

29、學組成,DNA,RNA,2. 核酸的分子結構,化學組成,分子結構,生理功能,退 出,概 述,核 酸,脂 類,糖 類,蛋 白 質,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,第一章 第二節(jié) 植物細胞化學組成,3. 核酸的生理功能,退 出,化學組成,分子結構,生理功能,概 述,核 酸,脂 類,糖 類,蛋 白 質,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改

30、項目成果教材,第一章 第二節(jié) 植物細胞化學組成,四、脂 類,退 出,CH2－OOC－R1 │CH－OOC－R2 │CH2－OOC－R3 真 脂,CH2－OOC－R1 │ CH－OOC－R2 │ CH2－HPO4X

31、 磷 脂,CH2－OOC － R1 │ CH－OOC－R2 │ CH2－O－糖基 糖 脂,概 述,核 酸,脂 類,糖 類,蛋 白 質,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專

32、教改項目成果教材,第一章 第二節(jié) 植物細胞化學組成,五、糖 類,退 出,占植物體干重的 60％~90％。 功能：提供能量，結構物質。 種類：單糖（三碳糖，四碳糖，五碳糖，六碳糖，七碳糖），低聚精（麥芽糖，蔗糖），多糖（淀粉，纖維素，果膠質，半纖維素）。,概 述,核 酸,脂 類,糖 類,蛋 白 質,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,,,植物的生長實質上是一個

33、有機物的積累過程，是植物體內 各種生命活動綜合作用的結果。這些生命活動是通過一系列的生物化學反應來完成的，各步生化反應的發(fā)生受很多因素的影響。植物細胞中，各類生命活動、各種生化反應是同時進行的，保證各種反應互不干擾且有條不紊，是通過細胞中的酶系統(tǒng)來完成的。酶是一種特殊的蛋白質，它調節(jié)和控制著各種生理反應以合適的速度正常進行。酶所催化的化學反應稱酶促反應，酶促反應具有高效性的特點。一種酶只能催化一

34、種或一類化學反應，這是酶促反應的專一性。底物（反應物）的濃度、酶的濃度、溫度、介質pH值和一些金屬離子都會對酶促反應產生影響。,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,退 出,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,退 出,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),H | HOOC—C—NH2 |

35、 H,H |HOOC—C—NH2 | H,一、酶及其特點,酶：生活細胞產生的具有催化活性的蛋白質，也稱生物催化劑。 化學特點：催化劑，蛋白質，生物催化劑。 作用特點：高效催化性，高度專一性。 酶 生化反應 生理過程 生命活動

36、 植株變化,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,,,,,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,退 出,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),二、化學組成,輔酶輔基,金屬離子,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,退 出,1. 輔酶和輔基,輔酶：與酶蛋白結合較松，容易透析分離的輔助因子。 輔基：與酶蛋白

37、結合緊密，不易用透析法分離的輔助因子。 常見的輔酶和輔基： NAD ? NADP FMN ? FAD 輔酶A 血紅素（鐵卟啉） AMP ADP ATP,輔酶輔基,NAD,FAD,輔酶 A,血紅素,ATP,金屬離子,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改

38、項目成果教材,輔酶和輔基? NAD,NAD：煙酰胺腺嘌呤二核苷酸， 也稱輔酶I。NADP：煙酰胺腺嘌呤二核苷酸 磷酸，也稱輔酶II。,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),輔酶輔基,NAD,FAD,輔酶 A,血紅素,ATP,金屬離子,退 出,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,FMN：黃素單核苷酸。

39、FAD：黃素腺嘌呤二核苷酸。,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),輔酶和輔基? FAD,輔酶輔基,NAD,FAD,輔酶 A,血紅素,ATP,金屬離子,退 出,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,輔酶和輔基? 輔酶A,輔酶A（CoA-SH）：,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),輔酶輔基,NAD,FAD,輔酶 A,血紅素,ATP,金屬離子,退 出,概

40、 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,輔酶和輔基? 血紅素,血紅素，亦稱鐵卟啉。,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),輔酶輔基,NAD,FAD,輔酶 A,血紅素,ATP,金屬離子,退 出,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,輔酶和輔基? ATP,AMP：一磷酸腺苷

41、 ADP：二磷酸腺苷ATP：三磷酸腺苷,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),退 出,輔酶輔基,NAD,FAD,輔酶 A,血紅素,ATP,金屬離子,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,退 出,2. 金屬離子,金屬離子作用： 酶活性中心的組成成分 酶與底物分子間的橋梁 穩(wěn)定活性酶分子構象 常見金屬離子：

42、 Fe2+、Fe3+、Mo2+、Cu2+、Cu+、Zn2+、K+、 Mg2+。,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),輔酶輔基,金屬離子,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,退 出,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),H | HOOC—C—NH2 |

43、 H,H |HOOC—C—NH2 | H,三、酶的命名與分類,酶的命名：習慣命名法，國際系統(tǒng)命名法。酶的分類： 氧化還原酶類 AH2＋B ←---→ A＋BH2 轉移酶類 AX＋B ←---→ A＋BX 水解酶類 AB＋HOH ←---→ AOH＋BH 裂解酶類 A·B ←---→ A＋

44、B 異構酶類 A ←---→ B 合成酶類 X＋Y＋ATP ←---→ XY＋ADP＋Pi,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,退 出,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),H | HOOC—C—NH2 | H,H |

45、HOOC—C—NH2 | H,四、酶的作用機理,酶促反應,,,,酶的中間產物理論,酶的催化機理,酶的活性中心,中間產物,催化機理,活性中心,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,1. 中間產物理論,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),酶與底物形成中間產物，通過降低反應的活化能來加快反應速

46、度，酶促反應要比非催化反應多經歷幾個步驟。 E + S --→ ES --→ P + S E：酶 S：底物 P：產物,中間產物,催化機理,活性中心,退 出,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,2. 活性中心理論,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),酶分子上直接參與反應的氨基酸殘基或側鏈基團組成的活

47、性空間結構稱酶的活性中心，分催化基團和結合基團兩部分。前者決定酶的催化能力（高效性），后者決定酶與哪些底物結合（專一性）?；钚灾行耐饩S持形成活性中心構象的一些基團，稱為非活性中心。,中間產物,催化機理,活性中心,退 出,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,退 出,3. 酶的催化機理,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),酶是通過與底物形成

48、中間產物，降低反應的活化能來加速化學反應速度的。酶分子中存在有活性中心，活性中心由催化基團和結合基團組成。在酶與底物分子相互接近的過程中，底物分子誘導酶的活性中心結構發(fā)生利于與底物結合的變化。酶與底物接觸，酶分子通過結合基團與底物分子互補契合，催化基團催化底物分子中鍵斷裂或形成新的化學鍵，底物轉化為產物，產物由酶分子上脫落下來，酶又恢復到原來構象。,中間產物,催化機理,活性中心,概 述,化學組成,命名分類,作用機

49、理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,退 出,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),五、酶促反應的影響因素,pH 值,抑 制 劑,激 活 劑,底物濃度,溫 度,酶的濃度,酶促反應是在酶催化下的生物化學反應，底物濃度、酶的濃度、溫度、pH值、抑制劑和激活劑等都會對反應速度產生影響。任何因素的改變都會引起植物體內生理生化過程失調，從而影響植物正常的生命活動。作物栽培的本質就是用人為的手段，

50、給作物生長提供良好的環(huán)境條件。,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,退 出,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),1. 底物濃度,Vmax[S] V＝ Km＋[S] Km（米氏常數）：酶促反應速率達到最大反應速率一半時底物的濃度。 底物濃度較低時，Km＋[S]→Km，

51、 Vmax V--→ [S]，V與[S]成正比例關系。 Km 底物濃度過大時，Km＋[S] → [S]，V--→ Vmax。,,,pH 值,抑 制 劑,激 活 劑,底物濃度,溫 度,酶的濃度,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,第一章 第三

52、節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),2. 酶的濃度,底物濃度足夠大時，反應速率與酶濃度成正比。 E＋S--→ES,退 出,pH 值,抑 制 劑,激 活 劑,底物濃度,溫 度,酶的濃度,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),3. 溫 度,溫度影響：溫度升高，反應速率加快；活性

53、酶蛋白變性，速率降低。 t＜T 時，V隨 t 的升高而增加。 t＝T 時，V＝Vmax。 t＞T 時，V隨 t 的升高而減小。 Q10（溫度系數）：溫度每提高10℃所增加的反應速率的倍數。,退 出,pH 值,抑 制 劑,激 活 劑,底物濃度,溫 度,酶的濃度,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,第一章 第三節(jié) 植

54、物細胞催化系統(tǒng),4. pH 值,介質pH值影響酶分子構象改變，酶均有其各自不同的最適pH值范圍。在最適pH值范圍內，反應速度最大。在過酸和過堿的條件下，酶活性完全喪失。,退 出,pH 值,抑 制 劑,激 活 劑,底物濃度,溫 度,酶的濃度,概 述,化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),5. 激活劑,激活劑：能

55、提高酶活性的物質。 無機離子：Na＋ K＋ Mg2＋ Ca2＋ Zn2＋ Co2＋ Cr3＋ Fe 2＋ Cl- 有機分子：抗壞血酸（Vc），半胱氨酸， 亞硫酸鈉，谷胱甘肽。,退 出,pH 值,抑 制 劑,激 活 劑,底物濃度,溫 度,酶的濃度,概 述,化學組成,命名分類,作用機理

56、,概念特點,影響因素,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,第一章 第三節(jié) 植物細胞催化系統(tǒng),6. 抑制劑,抑制劑：能使酶活性下降或喪失的物質。 無機離子：Ag＋，Hg2＋，Pb2＋。 化學物質：CO，H2S，氰化物，砷化物（砒 霜），氟化物，有機磷。,退 出,pH 值,抑 制 劑,激 活 劑,底物濃度,溫 度,酶的濃度,概 述,

57、化學組成,命名分類,作用機理,概念特點,影響因素,第一章植物細胞 實 驗 實訓 指 導,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,酶活性與種子萌發(fā),退 出,顯微鏡與細胞結構,第一章實 驗 一 淀 粉 酶 活性比較,1. 實驗原理,種子內部含有淀粉酶；淀粉酶分解淀粉；不同萌發(fā)階段的種子內淀粉酶活性不同；淀粉遇碘變藍色，淀粉量越多藍色越深；酶活性強，分解淀粉多，剩余淀粉少，藍色淺。,退 出,實驗原理,酶液提取,

58、結 論,活性測定,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,酶活性與種子萌發(fā),顯微鏡與細胞結構,退 出,,,,,,,,,甘 油,2. 酶液提取,種 子,研 碎,碎 渣,酶 液,第一章實 驗 一 淀 粉 酶 活性比較,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,實驗原理,酶液提取,結 論,活性測定,酶活性與種子萌發(fā),顯微鏡與細胞結構,3. 活性測定,酶 液,淀粉液,,,37℃恒溫水浴,

59、碘 液,,退 出,第一章實 驗 一 淀 粉 酶 活性比較,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,實驗原理,酶液提取,結 論,活性測定,酶活性與種子萌發(fā),顯微鏡與細胞結構,4. 結 論,萌發(fā)種子的淀粉酶活性強于干種子；萌發(fā)2天種子的淀粉酶活性最強；干種子的淀粉酶活性最弱；加熱（煮沸）淀粉酶失活。,退 出,第一章實 驗 一 淀 粉 酶 活性比較,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,

60、實驗原理,酶液提取,結 論,活性測定,酶活性與種子萌發(fā),顯微鏡與細胞結構,植物生長與環(huán)境實訓,新世紀高職高專教改項目成果教材,實驗部分實 驗 二 顯微鏡與細胞結構,利用光學成像原理，顯微鏡能將微觀世界展示宏觀；將植物組織制成簡易裝片或壓片，顏色標記，并不改變結構特點；顯微鏡下觀察細胞真實結構。生物繪圖，微觀世界展示紙面。,退 出,實驗原理,顯 微 鏡,結 論,簡易裝片,1. 實驗原理,細胞觀察,生物繪

61、圖,酶活性與種子萌發(fā),顯微鏡與細胞結構,植物生長與環(huán)境實訓,新世紀高職高專教改項目成果教材,2. 顯微鏡結構組成,退 出,實驗部分實 驗 二 顯微鏡與細胞結構,實驗原理,顯 微 鏡,結 論,簡易裝片,細胞觀察,生物繪圖,酶活性與種子萌發(fā),顯微鏡與細胞結構,植物生長與環(huán)境實訓,新世紀高職高專教改項目成果教材,3. 簡易裝片制作,退 出,實驗部分實 驗 二 顯微鏡與細胞結構,實驗原理,顯 微 鏡,結

62、論,簡易裝片,細胞觀察,生物繪圖,酶活性與種子萌發(fā),顯微鏡與細胞結構,擦 片,滴 水,取 材,放 樣,蓋 片,染 色,吸 水,植物生長與環(huán)境實訓,新世紀高職高專教改項目成果教材,4. 細胞結構觀察,退 出,實驗部分實 驗 二 顯微鏡與細胞結構,實驗原理,顯 微 鏡,結 論,簡易裝片,細胞觀察,生物繪圖,酶活性與種子萌發(fā),顯微鏡與細胞結構,植物生長與環(huán)境實訓,新世紀高職高專教改

63、項目成果教材,5. 生物繪圖法,,植物細胞結構圖,準備好鉛筆、橡皮、繪圖紙；,準備好鉛筆、橡皮、繪圖紙；顯微鏡下觀察細胞真實結構；,準備好鉛筆、橡皮、繪圖紙；顯微鏡下觀察細胞真實結構；依據紙張大小，確定圖畫位置；,準備好鉛筆、橡皮、繪圖紙；顯微鏡下觀察細胞真實結構；依據紙張大小，確定圖畫位置；輕淡小點勾畫出圖形輪廓；,準備好鉛筆、橡皮、繪圖紙；顯微鏡下觀察細胞真實結構；依據紙張大小，確定圖畫位置；輕淡小點勾畫出圖形輪

64、廓；平滑線條描繪圖形結構；,準備好鉛筆、橡皮、繪圖紙；顯微鏡下觀察細胞真實結構；依據紙張大小，確定圖畫位置；輕淡小點勾畫出圖形輪廓；平滑線條描繪圖形結構；標明各部結構名稱；,準備好鉛筆、橡皮、繪圖紙；顯微鏡下觀察細胞真實結構；依據紙張大小，確定圖畫位置；輕淡小點勾畫出圖形輪廓；平滑線條描繪圖形結構；標明各部結構名稱；注明圖形名稱。,退 出,實驗部分實 驗 二 顯微鏡與細胞結構,實驗原理,顯 微 鏡,結

65、 論,簡易裝片,細胞觀察,生物繪圖,酶活性與種子萌發(fā),顯微鏡與細胞結構,植物生長與環(huán)境實訓,新世紀高職高專教改項目成果教材,6. 結 論,植物細胞基本結構： 細胞壁 細胞膜 細胞質 細胞核,退 出,實驗部分實 驗 二 顯微鏡與細胞結構,實驗原理,顯 微 鏡,結 論,簡易裝片,細胞觀察,生物繪圖,酶活性與種子萌發(fā),顯微鏡與細胞結構,植物生長與環(huán)境,新世紀高職高專教改項目成果教材,

66、第一章植物細胞? 結構 ? 組成 ? 酶,細胞是植物體結構和功能的基本單位，細 胞的基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞 質和細胞核四部分。細胞中有生命的物質稱原生質，主要有水、蛋白質、核酸、脂類、糖類和無機鹽等物質組成，原生質是細胞各種生命活動的場所。細胞的生命活動是通過一系列的生化反應來完成的，控制細胞內生化反應的物質稱為酶，酶是一種特殊的蛋白質，與相應物質共同組成