1、改革開放以來，餐飲業(yè)的營業(yè)額增長已經(jīng)高達(dá)200多倍，成為拉動我國消費需求增長的重要力量之一。自2010年開始，中國快餐業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展時期，并以北京等大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，逐步進(jìn)入一個成熟的發(fā)展階段。
　　作為全球最大的日式快餐連鎖品牌，吉野家進(jìn)駐遼寧市場后，即得以迅猛發(fā)展，但是在發(fā)展的過程中，特別是在2009年的經(jīng)濟(jì)危機后，吉野家品牌也曝露出了一些問題:年度銷售增長乏力，入客數(shù)降低，顧客滿意度有所下降。本文通

2、過對吉野家品牌內(nèi)外部營銷環(huán)境的分析以及對遼寧餐飲市場的不同角度細(xì)分，找出吉野家品牌的目標(biāo)市場和市場定位，再運用服務(wù)營銷中的7PS營銷組合分析工具，從七個具體方面給出適合品牌現(xiàn)階段的發(fā)展策略，最后提出策略的過程及結(jié)果控制方式。
　　本文共分為七個部分，第一部分為緒論，著重介紹了論文的研究對象、研究方法、研究內(nèi)容和研究框架;第二部分介紹論文的理論基礎(chǔ)，即服務(wù)營銷的涵義、特征和發(fā)展現(xiàn)狀等內(nèi)容;第三部分開始案例正文，首先進(jìn)行品牌外部環(huán)境分

3、析，應(yīng)用PEST分析工具，對遼寧省的政治法規(guī)、經(jīng)濟(jì)、社會文化和技術(shù)四個方面進(jìn)行宏觀環(huán)境分析，同時分析了包括主要競爭對手發(fā)展情況在內(nèi)的行業(yè)內(nèi)環(huán)境。其次分析了品牌的內(nèi)部環(huán)境，主要包括公司發(fā)展簡況、人力資源狀況、組織結(jié)構(gòu)狀況、營銷能力狀況等。最后使用SWOT分析工具，力圖找到經(jīng)營過程中的問題點和機會點;第四部分通過餐飲行業(yè)的細(xì)分市場分析，明確吉野家的目標(biāo)市場和市場定位，為后面各項策略的制定提供方向指導(dǎo);第五部分是使過7PS營銷組合，從產(chǎn)品、價