1、民以食為天，食以安為先。近幾年來，公共性的食品安全事件頻發(fā)，持續(xù)刺激著社會的神經(jīng)。食品安全與消費(fèi)者的生活、身體健康息息相關(guān)，每一條相關(guān)的新聞和事件都會成為消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)，媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，現(xiàn)在消費(fèi)者對食品安全問題有著普遍的恐慌與敏感。一系列的食品安全事件過后，越來越多的人開始關(guān)注食品安全，居民的安全食品消費(fèi)行為也產(chǎn)生了很大的變化，本研究正是在這樣的背景下對消費(fèi)者安全食品購買意向進(jìn)行的研究。
　　 計(jì)劃行為理論是研究非個(gè)人意志完全

2、控制下的行為的認(rèn)知模型，已經(jīng)被運(yùn)用在不同領(lǐng)域的社會行為研究中，并且在消費(fèi)者行為的研究領(lǐng)域也得到了有效驗(yàn)證；風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知理論屬于心理學(xué)范疇，現(xiàn)有文獻(xiàn)常將其作為研究消費(fèi)者安全食品購買行為的重要解釋變量。本研究將風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知作為計(jì)劃行為理論中的一個(gè)變量，形成擴(kuò)展的計(jì)劃行為理論，構(gòu)建消費(fèi)者安全食品購買意向分析架構(gòu)，對消費(fèi)者安全食品購買意向進(jìn)行實(shí)證研究。最后對影響消費(fèi)者安全食品購買意向的人口社會學(xué)特征進(jìn)行了分析探討。本研究主要得出以下結(jié)論：
　　

3、 1、設(shè)計(jì)的消費(fèi)者安全食品購買意向模型的問卷具有良好的信度和效度,運(yùn)用主成分因子分析法析出的因子與理論構(gòu)建的變量比較吻合。風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知量表析出了風(fēng)險(xiǎn)可見性、風(fēng)險(xiǎn)可控性、風(fēng)險(xiǎn)后果嚴(yán)重性和風(fēng)險(xiǎn)可怕性四個(gè)維度；計(jì)劃行為理論總體量表析出了行為態(tài)度、主觀規(guī)范、知覺行為控制三個(gè)因子。
　　 2、消費(fèi)者關(guān)于安全食品購買的行為態(tài)度、主觀規(guī)范、知覺行為控制均與其前項(xiàng)因素行為信念、規(guī)范信念、控制信念呈顯著正相關(guān)關(guān)系。
　　 3、擴(kuò)展的計(jì)劃行為理

4、論回歸分析結(jié)果顯示，行為態(tài)度、主觀規(guī)范、知覺行為控制對消費(fèi)者安全食品購買意向具有顯著的正影響；風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知中風(fēng)險(xiǎn)后果嚴(yán)重性、風(fēng)險(xiǎn)可控性對消費(fèi)者安全食品購買意向具有顯著的正影響。
　　 4、通過檢驗(yàn)行為態(tài)度對風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知與購買意向之間關(guān)系的中介效應(yīng)，結(jié)果顯示，風(fēng)險(xiǎn)可見性對購買意向的影響部分通過中介變量行為態(tài)度來實(shí)現(xiàn)；風(fēng)險(xiǎn)后果嚴(yán)重性和風(fēng)險(xiǎn)可怕性對購買意向的影響完全通過中介變量行為態(tài)度來實(shí)現(xiàn)。
　　 5、在0.01顯著性水平上，消費(fèi)者