1、多糖具有抗癌和免疫調(diào)節(jié)等多種藥理作用，本論文對菱角殼、菱角肉中含多糖的水提物分別進行提取、理化分析和定量分析，并對其體外抗腫瘤的活性進行了測定。 以多糖的提取率為指標(biāo)，分別論了溫度、提取時間、加水量及pH值對菱角多糖提取率的影響程度，并根據(jù)L9(34)正交表確定最佳的提取工藝：溫度80℃，加水量25倍，pH值為7，時間4h，提取3次。 對多糖水提物進行了脫蛋白，脫色等提純處理，實驗證明II型ZTC1+1天然澄清劑的脫蛋白

2、效果優(yōu)于Sevege法，D280強堿性陰離子大孔吸附樹脂的脫色效果優(yōu)于雙氧水脫色。提純后多糖水提物性狀為淡黃色，溶解性增加，費林反應(yīng)顯示無還原糖，碘液反應(yīng)呈現(xiàn)藍色，pH值測定為5.02，熔點測定高于230℃。紅外測定，紫外鑒別與理化分析的結(jié)果都證實了菱角水提物含有多糖，凝膠色譜實驗結(jié)果顯示菱角水提物為一組混合物，分子量分布較窄，同時，由蛋白測定、紅外圖譜、紫外圖譜以及凝膠色譜實驗說明菱角水提物中可能含有糖蛋白或復(fù)合糖。 采用蒽酮

3、-硫酸法測定菱角水提物中多糖的含量，采用3，5二硝基水楊酸法測定菱角水提物中還原糖含量，結(jié)果表明，這組方法線性關(guān)系良好，加樣回收率和精密度都符合規(guī)定。 采用MTT法對菱角多糖水提物進行體外抗腫瘤實驗的結(jié)果顯示，菱角多糖水提物對Hela細胞的抑制作用接近順鉑(P>0.05)，多糖水提物在提純后對Hela細胞的抑癌活性反而降低，驗證了中藥起作用的協(xié)同性與復(fù)雜性。通過對兩種乳腺癌細胞的抑癌實驗，同樣顯示多糖的抑癌作用與順鉑比較無顯著性