1、試驗(yàn)于2006～2008年在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)科教示范園區(qū)進(jìn)行，采用盆栽與人工氣候室模擬相結(jié)合的方式，以豫麥34（強(qiáng)筋）和豫麥50（弱筋）為試驗(yàn)材料，研究了灌漿期不同時(shí)段高溫、干旱脅迫及其互作對(duì)籽粒蛋白質(zhì)積累調(diào)控關(guān)鍵酶活性、蛋白質(zhì)品質(zhì)性狀及籽粒產(chǎn)量的影響。主要研究結(jié)果如下： 1．灌漿期不同時(shí)段高溫脅迫使小麥旗葉GS、GPT活性降低，不同時(shí)期相比，豫麥34和豫麥50分別受前期（花后5～9 d）和中期（花后15～19 d）高溫脅迫影響較大

2、。高溫脅迫下0～10 d籽粒GS、GFT活性升高，之后明顯降低，且兩品種均以中期高溫脅迫影響較大。土壤干旱脅迫下，小麥旗葉GS活性下降，豫麥34和豫麥50分別受前期和中期干旱脅迫影響較大；受前期干旱脅迫影響，旗葉GPT活性略有提高，而中期干旱脅迫使其活性顯著降低。干旱脅迫導(dǎo)致兩品種籽粒GS活性下降，且均以中期干旱脅迫影響較大。干旱脅迫后5～10 d內(nèi)籽粒GPT活性提高，之后明顯降低，豫麥34和豫麥50分別以中期和前期受影響較大。從高溫與

3、干旱效應(yīng)對(duì)旗葉和籽粒GS、GPT活性的影響大小看，高溫效應(yīng)明顯大于干旱效應(yīng)。 2．灌漿期不同時(shí)段高溫與干旱脅迫提高了籽?？偟鞍缀?，但降低了蛋白質(zhì)產(chǎn)量，其影響程度隨脅迫程度加深而加大，而不同時(shí)段處理則隨著處理時(shí)間推遲而減弱。品種間比較，豫麥50籽粒蛋白含量受高溫脅迫的影響較豫麥34明顯。高溫脅迫下，豫麥34籽粒清蛋白和球蛋白含量下降，而豫麥50清蛋白含量增加，球蛋白含量則表現(xiàn)為前期和中期高溫處理下增加，后期（花后25～29 d）

4、下降；兩品種籽粒醇溶蛋白和谷蛋白含量均有增加趨勢(shì)。受干旱脅迫影響，豫麥34籽粒清蛋白和球蛋白含量下降，而豫麥50則在前期和中期增加，后期下降；兩品種醇溶蛋白和谷蛋白含量增加。高溫與干旱脅迫均使谷/醇比值不同程度降低。研究還表明，高溫與干旱對(duì)小麥蛋白質(zhì)品質(zhì)有明顯的互作效應(yīng)，溫度是影響其品質(zhì)的主要因子。 3．對(duì)籽粒GMP含量的研究結(jié)果表明，高溫脅迫提高了兩品種成熟期籽粒GMP含量；干旱脅迫下兩品種籽粒GMP含量存在品種間差異：豫麥3

5、4籽粒GMP含量因干旱脅迫而降低，而豫麥50增加。方差分析結(jié)果表明，高溫與干旱及其互作對(duì)兩品種籽粒GMP含量均有顯著或極顯著影響。 4．高溫脅迫下豫麥34籽粒氨基酸總含量略有下降，而豫麥50則顯著增加；干旱脅迫下兩品種籽粒氨基酸總含量均有明顯增加。高溫與干旱脅迫均使籽粒中第一限制性氨基酸（賴氨酸）含量降低，必需氨基酸含量占氨基酸總含量的百分比下降。品種間比較，高溫與干旱脅迫對(duì)豫麥34籽粒氨基酸含量及其組分影響較豫麥50明顯。研究

6、還表明，高溫與干旱對(duì)氨基酸含量及其組分的影響存在顯著的互作效應(yīng)，其中豫麥34和豫麥50分別以W1T2和W2T3處理組合受高溫與干旱雙重脅迫傷害最大。 5．研究表明，花后不同時(shí)段高溫脅迫均降低籽粒灌漿速率，使最大灌漿速率出現(xiàn)時(shí)間提前，灌漿持續(xù)期縮短，千粒重、穗粒重和產(chǎn)量顯著下降。不同時(shí)段高溫脅迫對(duì)粒重和產(chǎn)量的影響在不同品種間存在差異：豫麥34和豫麥50千粒重分別以前期和中期受高溫脅迫影響較大，而產(chǎn)量以前期影響最為嚴(yán)重，后期受影響相

7、對(duì)較小。受干旱脅迫影響，豫麥34粒重以中期受影響最大，而豫麥50以前期受影響較大，而產(chǎn)量均以前期影響最為嚴(yán)重，在后期干旱脅迫下，兩品種粒重均略有增加。研究還表明，高溫和干旱對(duì)小麥籽粒灌漿特性及粒重的影響存在明顯的水、溫互作效應(yīng)。漸增期平均灌漿速率的降低及快增期、緩增期持續(xù)時(shí)間的縮短是最終導(dǎo)致粒重降低的主要原因。兩品種比較，弱筋小麥豫麥50較強(qiáng)筋小麥豫麥34更易受高溫與干旱脅迫影響。 上述研究結(jié)果表明，不同專用型小麥品種對(duì)高溫與干