1、隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，老百姓對食品質(zhì)量的消費(fèi)要求不斷提高，不斷發(fā)生的食品質(zhì)量安全惡性事件如BSE（瘋牛病爆發(fā)）、FMD（口蹄疫流行），毒大米肆虐，引起了大家的恐慌。食品安全包括兩個(gè)方面的東西：食物量的安全和食物質(zhì)的安全.食物量的安全是指能不能解決吃得飽的問題，而現(xiàn)在人們的生活質(zhì)量越來越好，提起食品安全，大家更多想到的是質(zhì)的安全。所謂的食物質(zhì)的安全是指確保人們追求食品消費(fèi)后對人體沒有害處，是食品衛(wèi)生的一個(gè)重要組成部分，也是一個(gè)普遍性的困擾全球人

2、類的問題。食品污染是影響食品安全的主要因素.
　　 現(xiàn)在普遍性的消費(fèi)需求的多樣化，使得食品生產(chǎn)廠家供應(yīng)競爭不斷變得劇烈，食品安全性也在急劇下降，食品安全風(fēng)險(xiǎn)明顯很嚴(yán)重很厲害。雖然現(xiàn)在好多生產(chǎn)商采用越來越先進(jìn)的技術(shù)來生產(chǎn)新產(chǎn)品，用來加劇市場的競爭，就像現(xiàn)在爭議很大的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
　　 本文對上海市消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查，主要研究消費(fèi)者對食品質(zhì)量安全信息的關(guān)注程度，需求程度，利用程度，信任程度，消費(fèi)者的信息搜索行為及其影響因素。本文

3、選豬肉質(zhì)量安全信息作為研究對象，不僅考察消費(fèi)者是不是覺得需要豬肉質(zhì)量安全外部信息，而且從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度考察消費(fèi)者相關(guān)的搜索行為.由于筆者的時(shí)間很緊，筆者僅選取上海的消費(fèi)者為調(diào)查對象，通過筆者自己設(shè)計(jì)問卷，采用隨機(jī)攔截面談的方式，筆者發(fā)放問卷445份，收回有效問卷420份。
　　 實(shí)證研究結(jié)果表明，大多數(shù)消費(fèi)者都覺得很需要食品豬肉質(zhì)量安全外部信息，消費(fèi)者獲得豬肉質(zhì)量安全信息的最重要途徑是通過報(bào)紙和電視，然而，消費(fèi)者對專業(yè)機(jī)構(gòu)發(fā)布的信息