1、本研究利用酸性聚丙烯酰胺凝膠電泳(A-PAGE)和SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS—PAGE)分析了黃淮地區(qū)部分具有代表性的普通小麥(Triticum aestivum L.)品種的醇溶蛋白和高分子量谷蛋白亞基的組成,分析了醇溶蛋白、高分子量谷蛋白亞基與品種的蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、沉降值、吸水率、穩(wěn)定時(shí)間等主要品質(zhì)性狀間的關(guān)系。主要結(jié)果如下:
　　 1.利用酸性聚丙烯酰胺凝膠電泳(A-PAGE)技術(shù)對(duì)國(guó)內(nèi)99份小麥新品種(系

2、)進(jìn)行了醇溶蛋白分析,共分離出蛋白帶2192條,遷移率不同的譜帶類型106種,其中遷移率編號(hào)為9和11的2種譜帶出現(xiàn)頻率最高,均為82.11％,有38條譜帶的出現(xiàn)頻率低于10％,這些低頻率譜帶僅出現(xiàn)在極少數(shù)的材料中,其余66條譜帶出現(xiàn)頻率在10.53％～64.21％,具有較高的多態(tài)性。每個(gè)被檢測(cè)材料可電泳分離出15～30條帶,大部分在18～24條之間。供試材料間遺傳距離(Genetic distance,GD)在0.07～0.73之間,

3、平均為0.59,遺傳變異較大。聚類分析可將其分為4大類。與過去的小麥品種醇溶蛋白研究相比,新品種(系)的平均遺傳距離縮小,遺傳基礎(chǔ)變窄。
　　 2.利用SDS-PAGE電泳技術(shù)對(duì)166份普通小麥種質(zhì)材料的HMW-GS組成進(jìn)行了分析。結(jié)果表明,這些材料在Glu-Al位點(diǎn)具有3種亞基類型(Null,1和2*),Glu-B1位點(diǎn)具有8種亞基類型(7+9,7+8,14+15,6+8,13+16,13*19*,17+18,7),Glu-D

4、1位點(diǎn)上具有3種亞基類型(2+12,5+10,5+12)。其中強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)亞基14+15、17+18分別占0.6％和3.61％,5+10和5+12亞基的出現(xiàn)頻率分別為38.55％和12.66％,而強(qiáng)筋麥優(yōu)質(zhì)亞基組合“2*,7+8,5+10”、“2*,7+8,5+12”均為0.60％,“1,14+15,5+10”和“1,17+18,5+10”分別為0.60％和1.81％。因此當(dāng)前品質(zhì)育種的選擇應(yīng)以Glu-D1位點(diǎn)上的5+10和5+12亞基作為

5、強(qiáng)筋小麥選育基礎(chǔ),重點(diǎn)對(duì)Glu-B1位點(diǎn)上的14+15、17+18、7+8等亞基進(jìn)行選擇；以Glu-D1位點(diǎn)上的2+12亞基作為弱筋小麥選育基礎(chǔ),對(duì)Glu-B1位點(diǎn)上的6+8、7+9、13+16等亞基進(jìn)行選擇。
　　 3.小麥醇溶蛋白和高分子量谷蛋白與蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、沉降值、吸水率、穩(wěn)定時(shí)間等主要品質(zhì)性狀間的有著緊密的關(guān)系。本試驗(yàn)對(duì)33份供試材料的品質(zhì)性狀進(jìn)行方差分析和多元線性回歸分析,對(duì)具有5+10/5+12和2+12

6、亞基的品種進(jìn)行品質(zhì)性狀平均值的差異顯著性分析,發(fā)現(xiàn)這兩種亞基品種間品質(zhì)差異不顯著。5+10或5+12亞基對(duì)小麥加工品質(zhì)貢獻(xiàn)率與2+12沒有差別,這與多數(shù)文獻(xiàn)報(bào)道的結(jié)果不同,其原因有待進(jìn)一步研究。對(duì)高分子量谷蛋白和醇溶蛋白對(duì)品質(zhì)性狀進(jìn)行線性回歸分析,結(jié)果表明,glj21.7、gli35.7、gli61.4等譜帶對(duì)沉降值呈顯著正向影響。Glu-Al、Glu-B1位點(diǎn)的貢獻(xiàn)率要高于Glu-D1位點(diǎn),5+10與2+12亞基對(duì)品質(zhì)的影響較小,且兩