1、沈|j【_|袒業(yè)人學博‘學位論文摘要本研究在對多份小麥近等基因系進行醇溶蛋白和麥谷蛋白的分析鑒定基礎上，通過3年田間試驗，探討入選的l和2亞基2對近等基因系問的品質(zhì)及蛋白組分的差異；通過212和510亞基5對近等基因系盆栽試驗和4對近等基因系閉f剛試驗，深入研究了212和510亞基近等基因系間的品質(zhì)及蛋白組分的差異，分析了硫肥對212和510亞基近等基因系品質(zhì)調(diào)節(jié)作用，同時測定盆栽各近等基因系蛋白質(zhì)及其組分的積累變化。對近等基因系材料進

2、行醇溶蛋白和高、低分子量麥谷蛋白檢測，確定2對近等基因系2十亞基類型與1亞基類型的SDS—PAGE(十二烷基硫酸鈉聚丙烯酰胺凝膠電泳)和APAGE(醇溶蛋白酸性聚丙烯酰胺凝膠電泳)除所研究的亞基外，其它電泳譜帶類型相同。明確同一品種的l和2$亞基類型在籽?？偟鞍住⑶宓鞍住⑶虻鞍?、醇溶蛋A和麥谷蛋白含量和谷蛋白大聚體含量、于面筋含量、濕面筋／干面筋比值、沉降值和沉降值／干面筋比值、粉質(zhì)儀吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間、斷裂時間、軟化度、拉仲儀

3、的抗延阻力、延伸性和拉伸面積這些品質(zhì)指標上，差異很小或沒有差異，易受遺傳背景和環(huán)境條件的影響，因此不同的品種、不同年度間有～些較小的差別，有時l亞基好，有時2’亞基好。。通過5對212和510亞基類型近等基因系的盆栽試驗和4對近等基因系的用閩試驗，結果顯示510亞基替代212亞基后，提高了籽粒蛋白質(zhì)含量、沉降值、沉降值／干面筋比值，降低濕面筋／干面筋比值，510亞基對濕面筋有降低的作用。在粉質(zhì)儀參數(shù)上，510亞基主要增加了形成時惻、穩(wěn)定