1、本試驗研究了氣調處理對桃果實損傷修復作用的效果及其可能機理。將采后桃果實用鉆頭直徑為14 mm的探頭，以速度為30 mm/s壓桃果實果腹部位，壓縮位移為6mm做損傷處理后，置于氧氣濃度分別為5％、10%、15%的環(huán)境下，控制溫度為20℃，相對濕度為90%，以未處理果實放置于普通貯藏箱內作為對照。測定果實硬度、腐爛率、木質素含量、丙二醛含量(MDA)和與果實損傷防御機制有關的多酚氧化酶(PPO)、過氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解胺酶(PA

2、L)活性的變化，來研究損傷果實在氣調環(huán)境下與對照組果實相關指標的接近程度，從而判定果實的損傷修復程度。結果表明，較之在氧氣濃度為10%和15%的氣調環(huán)境下，氧氣濃度為5%的低氧處理更能延緩果實硬度的下降、降低果實腐爛率，并激發(fā)PAL和POD活性上升及PPO活性下降，促進木質素的積累。
　　 為研究1-MCP對受機械損傷桃果實的修復愈合作用以及其中的可能性機理，將桃果實先進行人工損傷處理，并在其損傷前后用濃度為1000nL/L1-

3、MCP在20℃下處理24h。損傷的果實乙烯含量在儲存前期大量產生，然而用1-MCP處理的果實，乙烯含量在3天后才開始增加，并且含量比前者低。較之未用1-MCP處理的果實，處理果實在儲藏過程中的果實硬度下降延緩、腐爛率降低，木質素含量增高，與損傷修復相關的PAL、POD等酶的活性呈先上升后下降的變化趨勢。結果表明，1-MCP處理(尤其是損傷前1-MCP處理)，激發(fā)了PAL和POD的活性并抑制了PPO的活性，1-MCP處理能延緩損傷桃果實的

4、成熟衰老并促進其果實的損傷修復能力。
　　 實驗還研究1-MCP對不同機械損傷程度的梨果實的修復愈合作用以及其中的可能性機理。將梨果實進行不同程度的打孔損傷處理，之后將損傷處理后的梨果實分成兩組，一組用濃度為1000nL/L1-MCP在室溫下處理24h并在20℃下儲存5天，另一組不處理在相同條件下儲存。較之未用1-MCP處理的完整果實和儲存期未經1-MCP處理的打孔數量相同的損傷梨果實，處理果實在儲藏過程中的果實硬度下降延緩、呼