1、運(yùn)營管理李麗麥當(dāng)勞的運(yùn)營戰(zhàn)略分析MayMay908Fall組長周天10321467組員張媛10321069梁雪玲劉逸華10321426朱雨蕾113591223超過7分鐘、漢堡包超過10分鐘未售出，就要毫不吝惜地扔掉等等。麥當(dāng)勞對顧客的承諾是永遠(yuǎn)讓顧客享受品質(zhì)最新鮮、味道最純正的食品，從而建立起高度的信用。為了確保質(zhì)量，麥當(dāng)勞還建立了嚴(yán)格的檢查監(jiān)督制度，例如常規(guī)性月度考評，公司總部的檢查，抽查等。服務(wù)上，麥當(dāng)勞在包括店鋪建筑的舒適感、營業(yè)

2、時間的方便性和銷售人員的服務(wù)態(tài)度等方面下足功夫?？旖萦焉瓶煽康姆?wù)，是麥當(dāng)勞的標(biāo)志與原則。員工一進(jìn)入麥當(dāng)勞，就接受系統(tǒng)訓(xùn)練。除了員工服務(wù)意識的培養(yǎng)，具體的服務(wù)細(xì)節(jié)麥當(dāng)勞也有具體的制度規(guī)定，例如顧客排隊(duì)不用超過2分鐘；在顧客點(diǎn)完所要食品后，服務(wù)員要在一分種內(nèi)將食品送到顧客手中等。為營造餐廳歡樂的氣氛，餐廳還提供多種服務(wù)，例如麥當(dāng)勞餐廳內(nèi)準(zhǔn)備供小朋友玩耍的小角落，定期為小朋友過歡樂生日會，為團(tuán)體提供訂餐和免費(fèi)送餐服務(wù)等。衛(wèi)生上，麥當(dāng)勞對員工

3、行為儀容有明確規(guī)定。顧客用餐結(jié)束后會有工作人員立刻幫忙收拾桌面，打掃衛(wèi)生，即使是一般餐飲企業(yè)不太注重的廚房，麥當(dāng)勞也務(wù)求一塵不染。干凈舒適的環(huán)境不僅增進(jìn)的顧客的食欲，也提高的餐廳的格調(diào)。實(shí)惠上，麥當(dāng)勞一直堅(jiān)持“提供最有價值的高品質(zhì)的物品給顧客ii”。在提供高品質(zhì)，營養(yǎng)均衡的美味食品同時，麥當(dāng)勞還推出各種優(yōu)惠套餐以及優(yōu)惠卡，力求顧客的享受到物超所值的服務(wù)。例如近期推出的“超值晚餐”，既增加了麥當(dāng)勞對晚餐市場的占有率，也提高了顧客的滿意度。

4、三、選址策略三、選址策略1955年，52歲的奶昔攪拌機(jī)銷售員雷.克羅克發(fā)現(xiàn)了理查德(Rid)和莫里斯.麥克唐納(MauriceMcDonald)擁有的7家連顧餐館?？肆_克認(rèn)為，麥克唐納兄弟的快餐理念完美地切合了美國日益增長的忙碌的、擠時間的和家庭導(dǎo)向的生活方式。他以270萬美元收購了這家連鎖店，接下來就是眾人皆知的歷史了。麥當(dāng)勞迅速發(fā)展成為世界上最大的快餐企業(yè)。其餐館遮布全球，如今已超過31000家。它們每天為5200萬顧客服務(wù)，年累計(jì)

5、銷售額近600億美元。金黃色的雙拱門是世界上最為人熟悉的標(biāo)志之一。除了圣誕老人，世界上沒有什么人物比麥當(dāng)勞叔叔更廣為人知。一位行業(yè)分析專家說:“麥當(dāng)勞遠(yuǎn)不止是一家快餐連鎖店，它還是一面反映美國人飲食習(xí)慣演進(jìn)的文化鏡子?！眎ii現(xiàn)狀：隨著全球化水平的提高，麥當(dāng)勞走進(jìn)了世界各地人們的生活，其餐館遮布全球，如今已超過31000家。它們每天為5200萬顧客服務(wù)，年累計(jì)銷售額近600億美元。與此同時，行業(yè)競爭日愈激烈，如果占據(jù)更廣大的市場份額，如